El तांदूळ ब्रेड हे एक अस्सल पाककृती रत्न आहे जे इटलीमध्ये उगम पावले आहे ज्याने जगभरातील डिनरला मोहित केले आहे. ज्ञात विपरीत risotto alla milanese, ही रेसिपी ग्रेटिन चीजच्या स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत कवचाने झाकलेला कोरडा भात आहे. जे वेगळे गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हे योग्य आहे आणि विशेष प्रसंगी किंवा टेबलवर आंतरराष्ट्रीय स्पर्शाने कुटुंबाला आश्चर्यचकित करण्यासाठी आदर्श आहे.
या लेखात, आम्ही तुम्हाला कसे तयार करावे ते शिकवू भाजलेले मिलानीज तांदूळ, घटकांचे तपशील, तयारीचे टप्पे आणि काही रहस्ये जेणेकरुन तुम्हाला सर्वोत्तम परिणाम मिळतील. याव्यतिरिक्त, आम्ही तुमचा डिश एक जबरदस्त यशस्वी बनवण्यासाठी इतिहास, रूपे आणि टिपा जाणून घेऊ.
मिलानीज भातासाठी लागणारे साहित्य
मुख्य घटक
- 170 ग्रॅम दर्जेदार गोल तांदूळ
- 150 ग्रॅम कांदा
- चौकोनी तुकडे मध्ये 80 ग्रॅम सेरानो हॅम
- 120 ग्रॅम चीज (गौडा, चेडर आणि बरे चीज यांचे मिश्रण)
- 6 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- च्या 5 लाडू गरम मांस मटनाचा रस्सा
घरगुती मटनाचा रस्सा साठी साहित्य
- 3 लिटर पाणी
- 1 Cebolla
- एक्सएमएक्स झानहोरियास
- 1 मध्यम बटाटा
- 1 लीक
- कोंबडीची हाडे
- 200 ग्रॅम पोर्क रिब्स
- 200 ग्रॅम गोमांस शंक
- चवीनुसार मीठ
एक पर्यायी जोड म्हणून, आपण यासह कृती समृद्ध करू शकता वाटाणे, लाल मिरची o टोमॅटो जर तुम्हाला डिशला अधिक रंगीत आणि पौष्टिक स्पर्श जोडायचा असेल. हे भिन्नता इतर देशांमध्ये खूप सामान्य आहेत आणि पारंपारिक मिलानीज तांदळाच्या शक्यतांचा विस्तार करतात.
मिलानीज तांदूळ चरण-दर-चरण कसे तयार करावे
1. घरगुती मटनाचा रस्सा तयार करणे
एक चांगला मिलानीज तांदूळ मोठ्या प्रमाणावर अवलंबून असतो चांगला मटनाचा रस्सा. भाज्या आणि मांस एका मोठ्या भांड्यात 3 लिटर पाण्यात ठेवा. उच्च आचेवर उकळी आणा आणि एकदा उकळी आली की, पृष्ठभागावर तयार होणारा फेस काढून टाका. गॅस कमी करा, झाकून ठेवा आणि 90 मिनिटे शिजवा. पूर्ण झाल्यावर, मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि उबदार ठेवा.
2. साहित्य तयार करा
कांदा बारीक चिरून घ्या जामोन लहान चौकोनी तुकडे मध्ये. फ्लेवर्सचे चांगले एकत्रीकरण साध्य करण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे. तसेच, चीज किसून घ्या जेणेकरून ते ग्रेटिन झाल्यावर तयार होतील.
3. सोफ्रिटो बेस
कमी सॉसपॅन किंवा पेला पॅनमध्ये, मध्यम आचेवर तेल गरम करा आणि कांदा घाला. अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे. नंतर, सेरानो हॅम क्यूब्स घाला आणि चव वाढवण्यासाठी आणखी 3 मिनिटे परतून घ्या.
4. तांदूळ घाला
तांदूळ भांड्यात घालून ढवळा 2 मिनिटे जेणेकरून ते सॉसने चांगले गर्भवती होईल. ही पायरी हे सुनिश्चित करते की तांदूळ मिश्रणातील चव शोषून घेतो आणि एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करतो.
5. बेकिंग
ओव्हन 250 डिग्री सेल्सिअस वर आणि खाली गरम करून गरम करा. दरम्यान, भातामध्ये गरम मटनाचा रस्सा घाला, अंदाजे प्रमाण राखून प्रत्येक भाग भातासाठी 2.5 भाग मटनाचा रस्सा. ओव्हनमध्ये कॅसरोल ठेवा आणि शिजवा 15 मिनिटे किंवा तांदूळ कोमल होईपर्यंत पण खूप कोरडे होत नाही.
6. अंतिम ग्रेटिन
तांदूळ जवळजवळ पूर्ण झाल्यावर, ओव्हनमधून थोडक्यात काढून टाका आणि शिंपडा किसलेले चीज सर्व पृष्ठभागावर. ओव्हनवर परत या, यावेळी शीर्षस्थानी, आणि ग्रेटिनेट करा 6 मिनिटे किंवा कवच सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.
7. सर्व्ह करा
ओव्हनमधून तांदूळ काढा आणि त्याला विश्रांती द्या. 2 मिनिटे त्रिकोणी किंवा चौकोनी भागांमध्ये कापण्यापूर्वी. गरमागरम सर्व्ह करा आणि प्रत्येक चाव्यात परंपरा आणि चव यांचा मेळ घालणाऱ्या या रेसिपीचा आनंद घ्या.
मिलानीज तांदळाबद्दल कुतूहल
या डिशमध्ये ए आकर्षक कथा पुनर्जागरण युग परत डेटिंगचा. पौराणिक कथेनुसार, फ्लँडर्सच्या चित्रकार व्हॅलेरियसच्या शिष्याने त्याचे लग्न साजरे करत असताना त्याची रचना केली होती. केशरच्या सोनेरी रंगद्रव्यांपासून प्रेरित होऊन त्यांनी स्वयंपाकघरात प्रयोग करून या मसाल्याचा भात रंगवण्याचा निर्णय घेतला. परिणामाने पाहुण्यांना आनंद दिला आणि आजपर्यंत टिकून असलेल्या रेसिपीचा जन्म झाला.
परिपूर्ण तांदूळ साठी टिपा
- योग्य तांदूळ निवडा: सारख्या जातींची निवड करा आर्बेरियो o कर्नारोली जर तुम्हाला क्रीमियर पोत पाहिजे असेल, जरी गोल तांदूळ देखील उत्तम प्रकारे कार्य करतो.
- गरम रस्सा: तांदूळ शिजवताना व्यत्यय आणू नये म्हणून नेहमी गरम रस्सा वापरा.
- जास्त ढवळू नका: तांदूळ ओव्हनमध्ये आल्यावर जास्त मिसळणे टाळा जेणेकरून त्याची रचना गमावू नये.
- चीज सह प्रयोग: वृद्ध चीज व्यतिरिक्त, प्रयत्न करा परमेसन o ग्राना पडनो अधिक प्रामाणिक फिनिशसाठी.
या उत्कृष्ट तांदळाच्या प्रत्येक चमच्याने, तुम्हाला खात्री आहे की इटालियन परंपरेतील सर्वोत्कृष्ट ओव्हन तयार करण्याच्या व्यावहारिकतेसह एक रेसिपीचा आनंद घ्याल. कुटुंबासह सामायिक करण्यासाठी किंवा विशेष जेवणात आश्चर्यचकित करण्यासाठी योग्य, मिलानीज भात तुमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनेल.