भाजीपाला गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये त्यांना विशेष स्थान आहे, विशेषत: जेव्हा तापमान कमी होते आणि आम्ही आरामदायी पदार्थ शोधतो. या ऑलिव्ह आणि पालक सह बीन स्टू सर्वोत्कृष्ट शेंगा आणि भाज्या एकत्र करून आम्हाला एक अनोखी चव देणारी रेसिपी देते, जसे की घटकांचे आभार टोमॅटो आणि मिरपूड.
चे संयोजन ऑलिव्हसह पांढरे बीन्स हिरव्या भाज्या आणि पालक केवळ स्वादिष्टच नाही तर पौष्टिक आणि बहुमुखी देखील आहे. इतर तत्सम पदार्थांप्रमाणे, हे स्टू तुम्ही आगाऊ तयार केल्यास सुधारते, कारण ते विश्रांती घेत असताना, चव स्थिर आणि तीव्र होतात आणि आणखी स्वादिष्ट अनुभव देतात. निःसंशयपणे, स्वयंपाकघरात स्वत: ला व्यवस्थित ठेवण्यासाठी आणि दुसऱ्या दिवशी एक उत्कृष्ट डिशचा आनंद घेण्यासाठी ही एक योग्य प्रकारची पाककृती आहे.
स्टू साठी साहित्य
- 140 ग्रॅम पांढरे सोयाबीनचे
- 1 तमालपत्र
- व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 30 मि.ली.
- १/२ कांदा, किसलेले
- 1/2 चमचे गोड पेपरिका
- 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 150 मिली ठेचलेला टोमॅटो
- सोललेली टोमॅटो 100 ग्रॅम
- रेड वाइनची 40 मि.ली.
- 1 मूठभर पिटलेल्या हिरव्या रंगाचे ऑलिव्ह
- काही ताजी पालक पाने
- अगुआ
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- अलंकार करण्यासाठी ताजे अजमोदा (ओवा)
सोयाबीनचे ते आहेत तारा घटक या डिशचे, क्रीमयुक्त पोत आणि उत्तम पौष्टिक मूल्य प्रदान करते. आपण दर्जेदार सोयाबीनचे वापरत असल्याची खात्री करा; तुम्ही कोरडे निवडल्यास, आदल्या रात्री त्यांना भिजवून ठेवा.
स्टू तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण
- मागील तयारी: आदल्या रात्री, बीन्स थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यांना भिजवू द्या. ही पायरी आवश्यक आहे जेणेकरून सोयाबीन समान रीतीने शिजतील आणि कोमल असतील.
- बीन्स शिजवणे: दुसऱ्या दिवशी, सोयाबीनचे भिजवलेल्या पाण्यासह एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तमालपत्र घाला आणि उकळी आणा. जर ते फेस येऊ लागले तर ते स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका. बीन्स "घाबरण्यासाठी" एक ग्लास थंड पाणी घाला, जे त्यांना चांगले शिजवण्यास मदत करेल. मऊ होईपर्यंत शिजवा, परंतु तुटणार नाही.
- सोफ्रिटो: बीन्स शिजत असताना, एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. चिरलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा. नंतर, चिरलेला लसूण घाला आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा, ते जळणार नाही याची खात्री करा.
- फ्लेवर्सचा समावेश: सॉसवर गोड पेपरिका शिंपडा. पटकन ढवळावे म्हणजे ते जळणार नाही आणि त्यात ठेचलेले टोमॅटो आणि सोललेले टोमॅटोचे तुकडे घाला. सुमारे 10 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा, जेणेकरून मिश्रण घट्ट होऊ शकेल आणि त्याची चव केंद्रित होईल.
- विशेष स्पर्श: रेड वाईन सॉसमध्ये घाला आणि ते थोडे कमी होऊ द्या. तयार करताना पोत आणि चव मध्ये कॉन्ट्रास्ट देण्यासाठी खड्डे केलेले हिरवे ऑलिव्ह घाला.
- घटकांचे संघटन: शिजवलेल्या सोयाबीनचे थोडेसे स्वयंपाक द्रव घाला. पालकाची ताजी पाने घाला आणि सर्वकाही एकत्र सुमारे 10 मिनिटे शिजवा जेणेकरुन फ्लेवर्स एकत्रित होतील.
- दुरुस्त करा आणि सादर करा: स्टूचा स्वाद घ्या आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड समायोजित करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी गॅस बंद करा आणि काही मिनिटे विश्रांती द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
परिपूर्ण स्ट्यूसाठी अतिरिक्त टिपा
- सर्जनशील पर्याय: जरी हे स्ट्यू पालक वापरत असले तरी, तुम्ही कोलार्ड हिरव्या भाज्या, काळे किंवा अगदी चार्ड देखील वापरून पाहू शकता. प्रत्येकजण डिशमध्ये भिन्न सूक्ष्म योगदान देईल.
- ऑलिव्हचे प्रकार: तुमची इच्छा असल्यास, काळ्या ऑलिव्हचा वापर करा किंवा मँझानिला कॅसेरेना ऑलिव्हसारख्या सौम्य चवींचा वापर करा. हे डिशचे प्रोफाइल किंचित बदलू शकते, ते गोड बनवते.
- क्रीमियर पोत: शिजवलेल्या बीन्सचा एक छोटासा भाग मॅश करा आणि स्ट्यूमध्ये घाला. हे एक जाड, आरामदायी सुसंगतता देईल.
ऑलिव्ह आणि पालकासह बीन स्टूची ही डिश केवळ त्याच्या चवसाठीच नाही तर त्याच्या अष्टपैलुपणासाठी देखील आहे. सर्वात थंड दिवसांमध्ये आनंद घेण्यासाठी आदर्श, परंतु वर्षाच्या कोणत्याही वेळी पुरेसा प्रकाश. घटकांचे संयोजन टेक्सचर आणि फ्लेवर्सची एकसंधता तयार करते जे टेबलवरील प्रत्येकाला आवडेल.