थंड हंगामात, पासून या एक सारखे चमच्याने dishes कॉड आणि लीक सह पांढरे बीन्स ते आमच्या टेबलचे महान पात्र बनतात. ही एक कृती आहे जी केवळ स्वादिष्टच नाही तर खूप आहे reconfortante आणि पूर्ण. हिवाळ्यासाठी आदर्श असलेली ही डिश बीन्स, भाज्या आणि कॉडचे पौष्टिक गुणधर्म एकत्र करते, जे संतुलित आणि चवदार संपूर्ण कुटुंबासाठी.
या लेखात, आम्ही ही डिश विविध प्रकारांसह कशी तयार करावी, त्याची चव सुधारण्यासाठी टिपा आणि त्याची तयारी अनुकूल करण्यासाठी युक्त्या याबद्दल सखोल विचार करू. मूळ रेसिपी आधीच नेत्रदीपक असली तरी, ती तुमच्या आवडीनुसार किंवा उपलब्ध वेळेनुसार जुळवून घेण्याचे मार्ग आहेत. याव्यतिरिक्त, आम्ही आमच्या आहारात शेंगा समाविष्ट करण्याचे सांस्कृतिक पार्श्वभूमी आणि फायदे शोधू.
ही रेसिपी का निवडायची?
व्हाईट बीन्स, ज्याला नेव्ही बीन्स देखील म्हणतात, हे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत भाज्या प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक खनिजे जसे की लोह आणि मॅग्नेशियम. त्याच्या भागासाठी, कॉड प्रदान करते उच्च दर्जाचे प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर. ही डिश केवळ त्याच्या चवसाठीच नाही तर तिच्यासाठी देखील आहे निरोगी गुणधर्म.
दरम्यान उधार आणि इस्टर, पारंपारिक पाककृतीमध्ये कॉड एक विशेष भूमिका घेते, ज्यामुळे ही रेसिपी त्या तारखांसाठी योग्य पर्याय बनते. तथापि, हे स्टू वर्षाच्या कोणत्याही वेळी आदर्श आहे आणि विशेषतः थंड दिवसांमध्ये आरामदायी आहे.
आवश्यक साहित्य
कॉड आणि लीकसह पांढरे बीन्स तयार करण्यासाठी, तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 240 ग्रॅम पांढरे बीन्स (वाळलेल्या किंवा कॅन केलेला असू शकतो).
- 2 गाजर
- 2 लीक्स
- 3 टेबलस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल.
- 1 लाल कांदा, चिरलेला.
- 1 हिरवी इटालियन मिरची, चिरलेली.
- 1/2 लाल मिरची, चिरलेली.
- डिसल्टेड कॉडचे 2 मोठे कंबर (अंदाजे 400 ग्रॅम).
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.
- कॉड लेप करण्यासाठी पीठ.
- 1 ग्लास फिश मटनाचा रस्सा.
तुम्ही वाळलेल्या सोयाबीनचा वापर करण्याचे ठरविल्यास, ते सुनिश्चित करण्यासाठी ते तयार होण्यापूर्वी किमान 24 तास भिजवून ठेवा योग्य स्वयंपाक. दुसरीकडे, आपण वेळ वाचवण्यास आणि कॅन केलेला बीन्स वापरण्यास प्राधान्य देत असल्यास, याची खात्री करा त्यांना चांगले धुवा जादा सोडियम काढून टाकण्यासाठी टॅप अंतर्गत.
चरण-दर-चरण तयारी
प्रारंभिक तयारी
1. जर तुम्ही वाळलेल्या सोयाबीनचा वापर करत असाल तर त्यांना सोललेली गाजर आणि लीक्स सोबत प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. पाण्याने झाकून एक उकळी आणा. लक्षात ठेवा "घाबरवणे» सोयाबीनचे (म्हणजे थोडेसे थंड पाणी घालून शिजवणे थांबवा) त्यांना कातडे पडू नये. प्रेशर कुकरवरील सूचनांनुसार आवश्यक वेळ शिजवा.
2. एकदा ते तयार झाल्यावर, गॅसमधून काढून टाका आणि भांडे उघडण्यासाठी दबाव येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. गाजर आणि लीक एकत्र मिक्स करावे आणि थोडेसे शिजवा आणि हे मिश्रण राखून ठेवा.
तळणे
3. कमी सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल गरम करा. लाल कांदा आणि मिरपूड सुमारे 10 मिनिटे परतून घ्या. नंतर चिरलेली लीक घाला आणि ते कोमल होईपर्यंत शिजवा.
4. दरम्यान, कॉडच्या कंबरेचे मध्यम तुकडे करा, त्यांना मीठ आणि मिरपूड घाला आणि पिठात कालवा. कढईत हलक्या हाताने ब्राऊन करून बाजूला ठेवा.
स्टू एकत्र करणे
5. माशाच्या मटनाचा रस्सा आणि राखीव ठेचलेले गाजर आणि लीकसह सॉसमध्ये शिजवलेले बीन्स घाला. कडे नेतो उकळणे आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या जेणेकरून चव एकजीव होईल.
6. शेवटी, कॅसरोलमध्ये कॉड लोन्स घाला. सोयाबीनचे किंवा मासे तुटू नयेत म्हणून पुढे आणि मागे हालचाल करून काळजीपूर्वक ढवळावे. कॉड शिजेपर्यंत आणखी काही मिनिटे शिजवा. बिंदू.
टिपा आणि रूपे
- चवच्या अतिरिक्त स्पर्शासाठी, तुम्ही बीन शिजवण्याच्या पाण्यात एक तमालपत्र किंवा काही स्ट्रँड जोडू शकता. केशर तळणे दरम्यान.
- जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर गोड पेपरिकाचा काही भाग गरम पेपरिकाने बदला किंवा सॉसमध्ये मिरची घाला.
- च्या स्प्लॅश जोडून ही डिश ऑप्टिमाइझ केली जाऊ शकते पांढरा वाइन sofrito ला. इतर साहित्य जोडण्यापूर्वी अल्कोहोल बाष्पीभवन करण्यासाठी काही मिनिटे शिजवा.
- तुम्ही मीठ कॉड वापरत असल्यास, 48 तास पाण्यात भिजवून आणि दर 8 तासांनी पाणी बदलून तुम्ही ते व्यवस्थित डिसॉल्ट केल्याची खात्री करा.
ही डिश केवळ एकच डिश म्हणून परिपूर्ण नाही, परंतु सोबत देखील असू शकते हलकी कोशिंबीर किंवा संत्र्यासारखे ताजेतवाने मिष्टान्न.
यासारखे स्ट्यू केवळ थंडीच्या दिवसांतच आपल्याला आराम देत नाही, तर परंपरा आणि घरगुती स्वयंपाकाशी असलेले आपले नाते अधिक मजबूत करते. भिन्न प्राधान्ये आणि जीवनशैलीशी जुळवून घेण्यायोग्य, या रेसिपीमध्ये आपल्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनण्यासाठी सर्वकाही आहे.