थंड तापमानाच्या आगमनाने, स्टू आमच्या टेबलचे तारे बनतात. आज आम्ही तुम्हाला एक दिलासादायक आणि आरोग्यदायी रेसिपी सादर करत आहोत ज्यामध्ये शेंगा आणि हंगामी भाज्यांचा उत्तम मेळ आहे: रताळ्यासह मसूर स्टू. ही डिश म्हणून एक आदर्श पर्याय आहे एकच प्लेट, थंडीचा सामना करण्यासाठी आणि पौष्टिक आणि स्वादिष्ट मेनूचा आनंद घेण्यासाठी योग्य.
गोड बटाटा, त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण गोडपणासह, मसूराच्या मातीच्या चवला एक अनोखा कॉन्ट्रास्ट प्रदान करतो, ज्यामुळे या स्टूला एक अप्रतिम डिश बनते. शिवाय, ही एक अष्टपैलू कृती आहे जी तुम्ही तुमच्या सोबत सानुकूलित करू शकता आवडते मसाले किंवा झुचीनी, पालक किंवा गाजर सारखे इतर घटक देखील घाला, जे केवळ चवच वाढवत नाहीत तर त्याचे पौष्टिक मूल्य देखील वाढवतात.
तुमच्या आरोग्यासाठी या स्ट्यूचे फायदे
रताळ्यासह मसूरचा स्ट्यू केवळ टाळूलाच आनंद देणारा नाही तर एक आहे पौष्टिक समृद्ध डिश. मसूर हा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे भाज्या प्रथिने, फायबर आणि लोह, तर रताळ्यामध्ये ए आणि सी सारख्या जीवनसत्त्वे, तसेच पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. हे शक्तिशाली संयोजन आपल्याला निरोगी आणि उर्जेने भरलेले राहण्यास मदत करते, विशेषत: थंडीच्या महिन्यांत.
आपण अधिक समाविष्ट करण्याचा मार्ग शोधत असल्यास निरोगी कर्बोदकांमधे आपल्या आहारात, हे स्टू एक शहाणपणाची निवड आहे. दुसरीकडे, प्राणीजन्य पदार्थांपासून मुक्त डिश असल्याने, ते शाकाहारी आहारासाठी योग्य आहे आणि चिकन मटनाचा रस्सा न वापरता भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरल्यास ते शाकाहारी आहाराशी सहजपणे जुळवून घेता येते.
4 लोकांसाठी साहित्य
हे स्वादिष्ट स्टू तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 3 चमचे
- 1 मोठा कांदा, किसलेले
- 1 हिरवी इटालियन बेल मिरची, चिरलेली
- 2 लीक्स, किसलेले
- 1 मध्यम रताळे, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 220 ग्रॅम मसूर (किमान 6 तास भिजवून ठेवा किंवा परडीना मसूर वापरा)
- 4 किसलेले टोमॅटोचे चमचे
- 1 चमचे ला वेरा पेपरिका (जर तुम्हाला अधिक तीव्र स्पर्श आवडत असेल तर तुम्ही गोड किंवा गरम पेपरिकासोबत मिश्रण वापरू शकता)
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- चिकन मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी (तुमच्या आवडीनुसार)
- पर्यायी: चव तीव्र करण्यासाठी तमालपत्र, चिमूटभर जिरे किंवा हळद
स्टू तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण
- ऑलिव्ह ऑईल एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा, हिरवी मिरची आणि लीक्स घाला. भाज्या कोमल होईपर्यंत आणि हलक्या तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 12 मिनिटे परतून घ्या.
- रताळ्याचे चौकोनी तुकडे सॉसमध्ये घाला आणि 2-3 मिनिटे शिजवा, वारंवार ढवळत रहा.
- निथळलेली मसूर, ठेचलेला टोमॅटो आणि पेपरिका घाला. सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर मसूर झाकण्यासाठी मटनाचा रस्सा घाला.
- तुम्हाला अधिक तीव्र सुगंध हवा असल्यास, तमालपत्र किंवा जिरे किंवा हळद यांसारखे पर्यायी मसाले घालण्याची हीच वेळ आहे.
- भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि मिश्रण एक उकळी आणा. एकदा उकळी आली की, आच मध्यम-मंद करा आणि सुमारे 40 मिनिटे किंवा मसूर मऊ होईपर्यंत शिजवा. ते पॅनच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.
- स्टूचा स्वाद घ्या आणि आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड समायोजित करा.
- गरमागरम सर्व्ह करा. आपण ते थोडे सजवू शकता चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) किंवा प्रेझेंटेशनला स्पेशल टच देण्यासाठी पूर्वी कारमेलाइज्ड रताळ्याचे तुकडे.
अतिरिक्त टिपा
तुम्हाला तुमच्या स्टूला पुढील स्तरावर घेऊन जायचे असल्यास, येथे काही आहेत अतिरिक्त टिपा:
- तपकिरी मसूर निवडा: या जातीला अगोदर भिजवण्याची गरज नाही आणि प्रक्रिया सोपी करून पटकन शिजते.
- मसाल्यांचा प्रयोग: जिरे आणि करी हे तुमच्या स्टूला एक आकर्षक टच देण्यासाठी उत्कृष्ट पर्याय आहेत. एक चिमूटभर लाल मिरची देखील मसालेदार स्पर्श जोडू शकते.
- प्रेशर कुकरचा फायदा घ्या: तुमच्याकडे वेळ कमी असल्यास, तुम्ही हे स्टू स्लो कुकरमध्ये शिजवू शकता. शिट्टी वाजवायला लागल्यानंतर तुम्हाला फक्त 15 मिनिटे लागतील.
- सोबत: हा स्टू यासारख्या हंगामी सॅलडसह उत्तम प्रकारे जोडतो. संत्रा आणि बकरी चीज कोशिंबीर किंवा अतिरिक्त उर्जेसाठी थोडा तपकिरी तांदूळ.
रताळ्यासह मसूर स्टू तयार करणे केवळ सोपे नाही, परंतु आपण दुसऱ्या वेळी आनंद घेण्यासाठी वैयक्तिक भागांमध्ये देखील जतन करू शकता. आपल्या मध्ये या डिशचा समावेश करण्याचा विचार करा साप्ताहिक बॅच स्वयंपाक साठी वेळ वाचवा आणि आठवडाभर संतुलित आहार ठेवा.
या रेसिपीसह, तुमच्या टेबलावर चव, परंपरा आणि आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेली डिश असेल. कुटुंबासमवेत सामायिक करणे किंवा थंडीच्या दिवशी आरामदायी जेवणाचा आनंद घेणे हे आदर्श आहे. पुढे जा आणि ते तयार करा आणि या स्वादिष्ट घरगुती स्टूसह सर्वांना आश्चर्यचकित करा!