शेंगा हा आपल्या स्वयंपाकघरातील एक आरोग्यदायी आणि बहुमुखी पर्याय आहे. जरी द पारंपारिक स्टू सहसा आनंद देतात, जेव्हा हलक्या आणि ताजे गोष्टीचा आनंद घेण्याचा विचार येतो, तेव्हा ग्रीक दही आणि एग्प्लान्टसह कुरकुरीत चणे ते एक परिपूर्ण पर्याय आहेत. ही रेसिपी केवळ तीव्र चव आणि विरोधाभासी पोत एकत्र करत नाही तर जे लोक डिश शोधत आहेत त्यांच्यासाठी देखील आदर्श आहे निरोगी, तयार करणे सोपे आणि एग्प्लान्ट सारख्या हंगामी घटकांचा फायदा घ्या.
आज आम्ही तुमच्यासोबत ही स्वादिष्ट रेसिपी तयार करण्यासाठी आणि तुमच्या गॅस्ट्रोनॉमिक भांडारात समाविष्ट करण्यासाठी सर्व तपशील शेअर करत आहोत. याव्यतिरिक्त, आम्ही या डिशसह त्याचे पौष्टिक फायदे, संभाव्य भिन्नता आणि काही अतिरिक्त कल्पना शोधू. चला कामाला लागा!
दही आणि वांग्यासोबत चणे खाण्याचे फायदे
चणे हा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे वनस्पती प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक खनिजे जसे की लोह आणि मॅग्नेशियम, तर ग्रीक दही हे प्रोबायोटिक्स आणि प्रथिने प्रदान करते जे आतड्यांसंबंधी आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. त्याच्या भागासाठी, एग्प्लान्टमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे समृद्ध असतात, ज्यामुळे ही डिश एक संपूर्ण आणि संतुलित पर्याय बनते.
3 सर्विंगसाठी साहित्य
- 1 मोठा वांगी.
- 2 ग्रीक दही (गोड न केलेले).
- 1 लवंग लसूण.
- 1 लिंबू (त्याचा रस आणि रस).
- चवीनुसार काळी मिरी.
- 1 जार (400 ग्रॅम) शिजवलेले चणे.
- 2 चमचे स्मोक्ड पेपरिका.
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल.
- चवीनुसार मीठ.
दही आणि वांगी सह कुरकुरीत चणे तयार करण्यासाठी चरण
- एग्प्लान्ट तयार करा: वांगी स्वच्छ धुवून लांब कापून घ्या. त्वचेतून न जाता लगद्याच्या पृष्ठभागावर कर्णरेषेचे कट करा. थोडे ऑलिव्ह ऑइल घालून रिमझिम करा, मीठ घाला आणि 30 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर 200 मिनिटे मांस कोमल होईपर्यंत बेक करा. निविदा.
- दही क्रीम मिसळा: दरम्यान, एका भांड्यात किसलेला लसूण, 3 चमचे लिंबाचा रस, एक चिमूटभर मीठ आणि चवीनुसार काळी मिरी मिसळून ग्रीक दही मिसळा. चव वाढवण्यासाठी थोडे लिंबू झेस्ट घाला.
- चणे तयार करा: चणे थंड पाण्याखाली धुवून त्यांचे संरक्षक द्रव काढून टाका. ते चांगले निचरा. तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलाचा शिडकावा करून परतून घ्या हरभरा स्मोक्ड पेपरिका आणि चिमूटभर मीठ सोबत. कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 8-10 मिनिटे, वारंवार ढवळत रहा.
- वांग्यावर प्रक्रिया करा: वांगी भाजली की चमच्याने मांस काढा आणि बारीक चिरून घ्या. तुम्ही आधी तयार केलेल्या दह्याच्या मिश्रणात ते घाला.
- प्लेट असेंब्ली: एका प्लेटवर, बेस म्हणून दही आणि एग्प्लान्ट क्रीम ठेवा. वर जोडा कुरकुरीत चणे.
- अंतिम स्पर्श: हवे असल्यास अतिरिक्त लिंबाचा रस, थोडी अधिक काळी मिरी किंवा ताज्या औषधी वनस्पती जसे की अजमोदा किंवा कोथिंबीर सजवा.
पाककृती भिन्नता
ही पाककृती अत्यंत आहे अष्टपैलू, आणि तुम्ही ते तुमच्या आवडीनुसार किंवा तुमच्या घरी उपलब्ध असलेल्या गोष्टींनुसार जुळवून घेऊ शकता:
- पर्यायी मसाले: जर तुम्हाला इतर फ्लेवर्सचा प्रयोग करायचा असेल तर तुम्ही स्मोक्ड पेपरिका करी, गरम मसाला किंवा जिरे पावडरने बदलू शकता.
- इतर शेंगा: पोत बदलण्यासाठी तुम्ही शिजलेल्या मसूर किंवा पांढऱ्या बीन्सने चणे बदलू शकता.
- अधिक भाज्या घाला: डिश समृद्ध करण्यासाठी ताजे पालक, चेरी टोमॅटो किंवा तळलेले झुचीनीचे तुकडे घाला. प्रेरणेसाठी, आमचे पहा कोमट कुरकुरीत चण्याची कोशिंबीर.
- ताजेपणाचा स्पर्श: पुदिना, तुळस किंवा चिरलेली बडीशेप यांसारख्या ताज्या औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे, दही आणि वांग्याच्या चवीला पूरक आहे.
हे डिश कशासह सर्व्ह करावे
ही रेसिपी समृद्ध करण्यासाठी आणि संपूर्ण जेवणात बदलण्यासाठी, या सूचनांचा विचार करा:
- पॅन: सोबत डिश सर्व्ह करा पिटा किंवा नान ब्रेड क्रीम आणि चणे प्रत्येक चावणे उचलण्यासाठी हलके टोस्ट.
- तांदूळ किंवा क्विनोआ: दुसरा घटक जोडण्यासाठी तपकिरी तांदूळ किंवा क्विनोआबरोबर सर्व्ह करा. तृप्ति.
- कोशिंबीर: हिरवी पाने किंवा टोमॅटो आणि काकडी यांचे ताजे सॅलड एक आदर्श पूरक असेल.
परिपूर्ण निकालासाठी टिपा
- चण्याच्या पोत: चणे पूर्णपणे कुरकुरीत होण्यासाठी, ते धुतल्यानंतर ते चांगले कोरडे असल्याची खात्री करा. जास्त ओलावा कमी कुरकुरीत पोत होऊ शकतो.
- संतुलित चव: आंबटपणा आणि ताजेपणा यांच्यातील परिपूर्ण संतुलन साधण्यासाठी आपल्या पसंतीनुसार दही क्रीममध्ये लिंबू आणि मीठ यांचे प्रमाण समायोजित करा.
- चांगले शिजवलेले वांगी: जर तुम्हाला अगदी क्रीमियर एग्प्लान्ट आवडत असेल तर तुम्ही भाजण्यापूर्वी ते ॲल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळू शकता.
अंतिम परिणाम म्हणजे कुरकुरीत, मलईदार आणि ताजे एकत्र करणारे डिश, हलके जेवण आणि तुमच्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी योग्य. अतिथी काहीतरी वेगळ्या आणि निरोगी सह. शिवाय, त्याची तयारी इतकी सोपी आहे की, तुम्ही कदाचित एक तासापेक्षा कमी वेळात त्याचा आनंद घेऊ शकता, तुमच्याकडे कदाचित आधीच असलेले रोजचे साहित्य वापरून. ही रेसिपी वापरून पहा आणि तुमच्या मेनूला विशेष स्पर्श द्या!