तुला कधी हवे असेल तर कमी प्रयत्नात तुमच्या पदार्थांची चव वाढवा आणि त्याच वेळी तुमच्या स्वयंपाकघरात एक निरोगी स्पर्श जोडा, घरगुती लसूण तेल तो तुमचा पुढचा महत्त्वाचा मित्र आहे. त्याचा तीव्र सुगंध आणि अद्वितीय प्रोफाइल कोणत्याही नियमित रेसिपीला रेस्टॉरंटला आवडणाऱ्या गोष्टीत रूपांतरित करू शकते, शिवाय ते मनोरंजक आरोग्य फायदे देखील प्रदान करू शकते. तथापि, काही लोकांना हे माहित आहे की ते योग्यरित्या आणि सुरक्षितपणे तयार करण्यासाठी, अनावश्यक जोखीम टाळण्यासाठी आणि ते वैयक्तिकृत करण्यासाठी आणि त्यातून जास्तीत जास्त मिळविण्यासाठी अनेक युक्त्या आहेत.
या लेखात मी तुम्हाला हे सांगणार आहे की घरी लसूण तेल बनवण्यासाठी तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट एका खऱ्या स्वयंपाकीप्रमाणे: वेगवेगळ्या पद्धतींसह चरण-दर-चरण पाककृती, अन्न विषबाधा रोखण्यासाठी वास्तविक जीवनातील शिफारसी, मूळ उपयोग आणि सर्व पौष्टिक माहिती. शिवाय, मी ते योग्यरित्या जतन करण्यासाठी कल्पना आणि काही मनोरंजक तथ्ये सामायिक करेन जी सहसा सामायिक केली जात नाहीत परंतु तुम्हाला परिपूर्ण परिणाम हवा असल्यास तेवढीच उपयुक्त आहेत. जर तुम्ही व्यावहारिक दृष्टिकोनासह परंतु पूर्ण कठोरतेसह स्पष्ट, व्यापक लेख शोधत असाल तर ते येथे आहे.
स्वयंपाकघरात घरगुती लसूण तेलाचा वापर का जास्त प्रमाणात होतो?
लसूण तेल, जरी इतर सुगंधी तेलांइतके प्रसिद्ध नसले तरी, पेंट्रीच्या आवश्यक वस्तूंमध्ये ते अधिकाधिक मोठे स्थान मिळवत आहे. आणि यात आश्चर्य नाही: कोणत्याही पदार्थाला, मग तो सॅलड असो, स्टू असो, मांस असो किंवा फक्त एक चांगला टोस्ट असो, त्याची चव उंचावण्याची क्षमता असाधारण आहे.लसूण हे स्पॅनिश आणि भूमध्यसागरीय पाककृतींचे एक उत्कृष्ट रूप आहे आणि ऑलिव्ह ऑइल (आपल्या आहारातील एक खजिना) सोबत त्याचे मिश्रण एक उत्कृष्ट आणि निरोगी मसाला बनवते.
तसेच, घरी बनवल्याने तुम्हाला चव सानुकूलित करता येते आणि अतिरिक्त घटकांसह खेळता येते. जसे की औषधी वनस्पती, मिरची किंवा मसाले, प्रत्येक प्रसंगासाठी अद्वितीय तेल तयार करणे. परंतु मुख्य म्हणजे ते सुरक्षितपणे करणे, कारण, जरी ते सोपे वाटत असले तरी, काही सामान्य चुका आहेत ज्या जर तुम्ही काही मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केले नाही तर तुमचे आरोग्य धोक्यात आणू शकतात. जसे तुम्ही खाली पहाल, काही मूलभूत शिफारसी समाविष्ट करून आणि योग्य पद्धत निवडून या समस्या टाळणे सोपे आहे.
घरी लसूण तेल बनवणे सुरक्षित आहे का?
तुम्ही कदाचित अशा पाककृती पाहिल्या असतील जिथे तुम्ही ऑलिव्ह ऑइल असलेल्या बरणीत काही कच्च्या लसूण पाकळ्या घालता आणि आठवडे तसेच राहू देता, पण ही एक गंभीर चूक आहे जी आरोग्यावर परिणाम करू शकते.समस्या लसूण किंवा तेलात नाही, तर ते कसे एकत्र केले जातात यात आहे: जेव्हा कच्चा लसूण खोलीच्या तपमानावर तेलात साठवला जातो तेव्हा अशी परिस्थिती निर्माण होते जिथे एक जीवाणू नावाचा क्लोस्ट्रिडायम बोटुलिनम वाढू शकते आणि एक अतिशय धोकादायक विष (बोटुलिझम) निर्माण करू शकते.
म्हणून, घरी लसूण तेल बनवण्याचे सुरक्षित मार्ग दोन आहेत:
- उष्णतेने लसूण ओतणे (सर्वात सुरक्षित पद्धत): तेलात लसूण शिजवल्याने आपण बॅक्टेरियाचा धोका कमी करतो.
- थंड करून तेल घाला पण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि काही दिवसांत ते सेवन करा: नेहमी एका आठवड्यापेक्षा कमी, आणि ते नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
जर तुम्ही यापैकी एका पद्धतीचा अवलंब केला तर, तुम्ही काळजी न करता लसणाची चव आणि त्याचे सर्व फायदे अनुभवू शकता.तुम्ही हरवू नये म्हणून मी ते नंतर सविस्तरपणे सांगेन.
लसूण तेल कोणते पोषक आणि फायदे देते?
लसूण हे केवळ सुगंधी घटकापेक्षा बरेच काही आहे. ते फायबर, खनिजे (सेलेनियम, मॅंगनीज, पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, फॉस्फरस, लोह), सी आणि बी6 सारख्या जीवनसत्त्वे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे त्याच्या सल्फर संयुगांसाठी, विशेषतः प्रसिद्ध अॅलिसिनसाठी वेगळे आहे.हे पदार्थ, इतर पदार्थांसह, ते देते शक्तिशाली गुणधर्म:
- अँटीऑक्सिडंट्स: पेशींचे वृद्धत्व आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानाशी लढण्यास मदत करते.
- बॅक्टेरियाविरोधी आणि बुरशीविरोधी: लसूण बॅक्टेरिया आणि बुरशींविरुद्ध "नैसर्गिक संरक्षक" म्हणून काम करते.
- अभिसरण सुधारते: असे काही अभ्यास आहेत जे त्याचे अँटीप्लेटलेट आणि अँटीकोआगुलंट प्रभाव दर्शवितात, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास मदत होते.
- रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे: थंडीचे प्रसंग कमी करण्यास आणि शरीराची नैसर्गिक प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करू शकते.
- पचन सुलभ करते: ज्यांना पचनाचा त्रास आहे त्यांना लसूणचा एक छोटासा तुकडा मदत करू शकतो.
वापरा एक अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल बेस म्हणून त्याचे आरोग्य मूल्य आणि चव वाढवते. त्याच्या वापराबद्दल अधिक कल्पनांसाठी, तुम्ही आमचे तपासू शकता आवश्यक तेले आणि त्यांचे फायदे यासाठी मार्गदर्शक.
घरी लसूण तेल टप्प्याटप्प्याने कसे बनवायचे (जलद आणि सुरक्षित पद्धत)
मी एक सोपी, तज्ञांनी शिफारस केलेली रेसिपी शेअर करत आहे जी चव आणि सुरक्षिततेची हमी देते. तुम्हाला कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही आणि तुम्ही तुमची रेसिपी कस्टमाइझ करण्यासाठी मसाल्यांचा प्रयोग करू शकता.
साहित्य:
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 250 मिली
- ६-८ लसूण पाकळ्या (ताजे)
- (पर्यायी) १ रोझमेरी, एक सुकी मिरची किंवा काही मिरपूड
चरण-दर-चरण तयारी:
- लसूण सोलून त्याचे पातळ काप करा. किंवा त्यांना पूर्णपणे न बारीक करता हलकेच कुस्करून घ्या जेणेकरून त्यांना चांगला सुगंध येईल.
- एका सॉसपॅन किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये तेल खूप कमी आचेवर गरम करा., आणि गरम झाल्यावर लसूण घाला.
- अधूनमधून ढवळत सुमारे १०-१५ मिनिटे शिजवा.कडूपणा टाळण्यासाठी लसूण तपकिरी न होता पांढरा करावा.
- तुम्हाला हवे असल्यास, जोडा शेवटी मसाले वैयक्तिकृत पद्धतीने चव देण्यासाठी.
- उष्णता पासून काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या..
- तेल गाळून घ्या आणि जड अवशेष काढून टाका. स्वच्छ भांड्यात ठेवा.
- ते नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि जास्तीत जास्त एका आठवड्यात ते सेवन करा.
एक टीप: जर तुम्ही जास्त कमाई केली तर तुम्ही करू शकता लहान भागांमध्ये गोठवा ते नेहमी उपलब्ध राहावे आणि खराब होऊ नये म्हणून बर्फाच्या बादल्या वापरणे.
थंड पद्धत: दुसरा पर्याय, सावधगिरी बाळगून
काही लोक लसणाची चव ताजी ठेवण्यासाठी तेल गरम न करणे पसंत करतात. हे करता येते, पण काही दिवसांत रेफ्रिजरेशन आणि वापर आवश्यक आहे (जास्तीत जास्त एक आठवडा):
साहित्य:
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 250 मिली
- लसूण च्या 6 लवंगा
- १ तमालपत्र आणि एक चमचा मिरपूड (पर्यायी)
चरण-दर-चरण तयारी:
- लसूण सोलून हलकेच ठेचून घ्या., आणि ओलावा कमी करण्यासाठी त्यांना २४ तास हवेत सुकू द्या.
- लसूण एका स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि तुम्हाला हवे असलेले कोणतेही मसाले घाला.
- ऑलिव्ह ऑइल भरा आणि घट्ट बंद करा.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि चव वाढविण्यासाठी २ ते ३ दिवस तसेच राहू द्या.
- वापरण्यापूर्वी, जर तुम्हाला लसणाचे तुकडे टाळायचे असतील तर हलवा आणि गाळून घ्या..
हे मूलभूत आहे: हे तेल कधीही खोलीच्या तपमानावर ठेवू नये, नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि जास्तीत जास्त ७ दिवसांच्या आत ठेवावे.
तुमचे लसूण तेल परिपूर्ण आणि सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी व्यावहारिक टिप्स
- कच्चा लसूण कधीही रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर तेलात ठेवू नका.तेल जास्त काळ टिकवण्यासाठी, ते गाळून आणि थंड केल्यानंतर ते गोठवा.
- नेहमी स्वच्छ, कोरड्या भांड्या आणि भांडी वापरा. तेल साठवण्यापूर्वी.
- चांगले एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल निवडा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी.
- औषधी वनस्पती, मसाले किंवा मिरचीने ते वैयक्तिकृत करा आपल्या पसंतीनुसार.
- गरम पद्धतीने आग नियंत्रित करते लसूण जळण्यापासून आणि चव खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी.
स्वयंपाकात घरी बनवलेले लसूण तेल कसे वापरावे?
शक्यता अनंत आहेत. येथे काही व्यावहारिक आणि सोप्या कल्पना आहेत, परंतु तुमचे आवडते संयोजन शोधण्यासाठी प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने. सर्जनशीलतेला मर्यादा नसतात.
- ड्रेसिंग्ज आणि व्हिनेग्रेट्स: एका शिडकाव्याने साध्या सॅलडचे रूपांतर एका स्वादिष्ट पदार्थात होते.
- स्ट्रि-फ्राईज आणि स्ट्यूजमध्ये: भाज्या, भात आणि पास्ता वाढवते.
- मांस आणि मासे मॅरीनेट करण्यासाठी: चिकन, कोळंबी किंवा भाजण्यासाठी आदर्श.
- ब्रेड किंवा टोस्टवर: एक कुरकुरीत तुकडा, टोमॅटो आणि थोडेसे लसूण तेल वापरून एक जलद आणि चविष्ट नाश्ता तयार होतो.
- पिझ्झा, ब्रुशेट्टा किंवा भाजलेल्या भाज्यांवर: लसूण तेलाचा शेवटचा स्पर्श सर्व फरक करतो.
ते सॉस, कोल्ड क्रीममध्ये किंवा बटाटे, मशरूम किंवा इतर अ‍ॅपेटायझर्समध्ये देखील वापरले जाऊ शकते ज्यांना अतिरिक्त स्पर्शाची आवश्यकता असते.
तुमच्या पाककृतींमध्ये बदल घडवून आणण्यासाठी आणि आश्चर्यचकित करण्यासाठी कल्पना
घरगुती लसूण तेल हे प्रयोगांसाठी एक परिपूर्ण आधार आहे. तुम्ही हे करू शकता:
- जोडा लिंबाचा रस चव मऊ करण्यासाठी आणि डिश संतुलित करण्यासाठी.
- वापरा कच्च्याऐवजी भाजलेला लसूण गोड आणि कमी तीव्र व्यक्तिरेखेसाठी.
- अद्वितीय तेले तयार करण्यासाठी संत्र्याची साल, बडीशेप, धणे किंवा वेलची यासारखे इतर सुगंधी घटक समाविष्ट करा.
- प्रमाण बदला: सौम्य चवीसाठी कमी लसूण किंवा अधिक सूक्ष्म स्पर्शासाठी संपूर्ण लसूण पाकळ्या.
सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे प्रक्रियेचा आनंद घेणे आणि तुमच्या आवडी आणि गरजांनुसार रेसिपी जुळवून घेणे.
लसूण तेल सुरक्षितपणे कसे साठवायचे
योग्य जतनासाठी स्वच्छता, तापमान नियंत्रण आणि वेळ आवश्यक आहे. जर तुम्ही थंड तेल ओतले असेल तर ते रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवू नका., आणि ते जास्त काळ साठवू नका, जरी ते बदललेले दिसत नसले तरीही. अधिक सुरक्षिततेसाठी, ते लहान भागांमध्ये गोठवा आणि ते पुन्हा वापरण्यापूर्वी कोणत्याही असामान्य वास किंवा रंग बदलांची तपासणी करा. अशा प्रकारे, तुम्हाला फक्त सर्वोत्तमच मिळेल याची खात्री करा.
वापरण्यासाठी, तुमच्या आवडत्या पदार्थांमध्ये थोडेसे किंवा थोडेसे घाला. जर तुम्ही अतिरिक्त साहित्य जोडले असेल, तर ते लवकर खराब होऊ नये म्हणून साठवण्यापूर्वी चांगले गाळून घ्या.
बनवा सुरक्षित आणि स्वादिष्ट घरगुती लसूण तेल काही मूलभूत मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करून आणि तुमच्यासाठी सर्वात योग्य पद्धत निवडून हे करणे सोपे आहे. तुम्ही तुमच्या रोजच्या पाककृतींमध्ये एक विशेष स्पर्श जोडत असाल किंवा नवीन चवींसह प्रयोग करत असाल, हे तेल तुम्हाला लसणाचे फायदे व्यावहारिक आणि स्वादिष्ट पद्धतीने अनुभवण्यास अनुमती देईल.
