आपल्याला मसालेदार नसलेले मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर आपणास हे आवडेल चणा भाज्या आणि मोरोक्कोच्या सुगंधाने सॉट करा. मिरपूड आणि गाजर यासारख्या भाज्या निवडलेल्या मसाल्यांच्या एकत्रित बनवतात आणि हा डिश चाखताना तुम्हाला ताबडतोब मोरोक्कोमध्ये नेले जाते.
मघरेब मूळ नावाचे एक अतिशय सामान्य मसाले मिश्रण आहे रास अल हॅनोट. या मिक्ससाठी मसाल्यांचे अचूक संयोजन नाही, कारण प्रत्येक विक्रेता ते योग्य दिसतात तसे करतात, परंतु मी या पाककृतीमध्ये वापरलेले मसाले त्या वैशिष्ट्यपूर्ण चवच्या अगदी जवळ येतात.
साहित्य:
(2 लोकांसाठी)
- 200 जीआर शिजवलेल्या चण्याचा.
- लसूण 2 लवंगा
- १/२ कांदा
- १/२ लाल मिरची.
- १/२ हिरवी मिरची.
- 1/2 zucchini.
- 1 गाजर
- 1 लिंबू
- 1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड.
- १/२ चमचा ग्राउंड जिरे.
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी.
- १/२ चमचा हळद.
- चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) 1 गुच्छ.
- ऑलिव्ह ऑईल
- मीठ.
चणा बनवताना तळणे:
चणे कॅन करता येते, जारमध्ये आधीपासूनच शिजवलेल्या किंवा आपण बनवू शकलेल्यांपैकी त्यांना स्वतः शिजवा. दोनपैकी दोन गोष्टींमध्ये, आम्ही त्यांना जास्तीत जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत टाकू (जतन करण्याच्या बाबतीत, भांड्यात असलेले द्रव आणि आमच्या शिजवलेल्या बाबतीत, आम्ही ते शिजवलेले पाणी) ).
आम्ही लसूण पाकळ्या आणि कांदा सोला आणि सर्व बारीक चिरून घ्या. आम्ही लाल आणि हिरव्या मिरपूडांचे अर्धे भाग धुवून त्यांना फासे करतो. आम्ही अर्ध्या zucchini धुवून गाजर पासून प्रथम त्वचा काढून टाकतो, नंतर पातळ अर्ध्या तुकडे करा.
कमी गॅसवर साटनमध्ये काही चमचे तेल गरम करा. आम्ही कापलेल्या भाज्या आम्ही घालतो पूर्वी, आम्ही मऊ होईपर्यंत नीट ढवळून ढवळत शिजवा.
एका काचेच्या मध्ये लिंबाचा रस पिळून काढा. आम्ही सर्व मसाले घाला अजमोदा (ओवा) आणि मीठ वगळता, स्किलेटला. आम्ही काही वळण देतो आणि लिंबाच्या रसाबरोबर चणेही घालतो.
रस कमी होत असताना आम्ही अजमोदा (ओवा) च्या कोंब बारीक तुकडे करतो आणि पॅनमध्ये जोडतो. आम्ही आमच्या आवडीनुसार मीठ आणि जेव्हा मटनाचा रस्सा कमी होतो, ते उपभोगण्यास तयार असतील.
आम्ही त्यांना थोडीशी कुसकूस, पांढरा तांदूळ किंवा काही प्रकारच्या सपाट ब्रेडसह सर्व्ह करू शकतो.