थंड हवामानाच्या आगमनाने, काही गोष्टी गरम आणि चविष्ट पदार्थासारख्या दिलासादायक असतात. द शेंगा स्टू ते केवळ उच्च पौष्टिकच नाहीत तर उबदार करण्यासाठी एक आदर्श उपाय देखील आहेत. त्यापैकी, चिकन आणि टोमॅटोसह चणा स्टू एक संपूर्ण, स्वादिष्ट आणि तयार करण्यास सोपी रेसिपी आहे. ही डिश एकत्र करते अ भाजीपाला ढवळणे-तळणे चवीने परिपूर्ण, हरभरा प्रथिने बेस आणि रसाळ चिकनचे तुकडे म्हणून, ते कौटुंबिक जेवण किंवा आरामदायी जेवणासाठी एक आदर्श पर्याय बनवते.
शिवाय, या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे अष्टपैलू आणि विविध आहारांसाठी अनुकूल. तुम्हाला आवृत्ती हवी असल्यास शाकाहारी किंवा शाकाहारीफक्त कोंबडी काढून टाका आणि त्याच्या जागी टोफू, टेक्सचर्ड सोया सारख्या पर्यायांसह किंवा ब्रोकोली किंवा फुलकोबीसारख्या भाज्या देखील घाला जेणेकरून त्याचे पौष्टिक मूल्य आणखी वाढेल.
4 लोकांसाठी मुख्य साहित्य
- च्या 200 ग्रॅम शिजवलेले चणे
- 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1/2 स्तन चिकन, diced
- 1 लाल कांदा, बारीक चिरलेला
- 2 इटालियन मिरपूड, चिरलेली
- 1 नाजिरानो मिरपूड, किसलेले
- 1 लीक, किसलेले
- 1 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 1 लाल मिरची (पर्यायी, मसालेदार स्पर्शासाठी)
- 2 ग्लासेस चिरलेला नैसर्गिक टोमॅटो
- 1 चमचे घन टोमॅटो
- चोरिझो मिरपूड मांस 1 चमचे
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
स्टू तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण
- चणे तयार करणे: जर तुम्ही वाळलेले चणे वापरत असाल तर ते आदल्या रात्री भिजवा. नंतर, ते कोमल होईपर्यंत प्रेशर कुकरमध्ये शिजवा. स्टूसाठी स्वयंपाक मटनाचा रस्सा एक कप राखून ठेवा. आपण कॅन केलेला चणे निवडल्यास, ते चांगले काढून टाका आणि वापरण्यापूर्वी ते स्वच्छ धुवा.
- चिकन तपकिरी करा: एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये दोन चमचे तेल गरम करा. चिकनचे चौकोनी तुकडे करून हलके तपकिरी करा. त्यांना काढा आणि बाजूला ठेवा, कारण ते नंतर स्वयंपाक पूर्ण करतील.
- भाजी तळणे: कॅसरोलमध्ये आणखी एक चमचा तेल घाला आणि मिरपूडसह कांदा 8 मिनिटे परतून घ्या किंवा ते कोमल आणि किंचित कारमेल होईपर्यंत. लीक, लसूण आणि लाल मिरची घाला आणि मध्यम आचेवर आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
- टोमॅटो बेस तयार करा: सॉसमध्ये ठेचलेला टोमॅटो, टोमॅटो कॉन्सन्ट्रेटचा चमचा आणि कोरिझो मिरचीचे मांस घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून मंद आचेवर १५ मिनिटे शिजवा. टोमॅटोमधील पाणी कमी करण्यासाठी आणि त्याचे स्वाद केंद्रित करण्यासाठी ही पायरी महत्वाची आहे.
- घटक एकत्र करा: शिजवलेले चणे, कोंबडीचे चौकोनी तुकडे आणि आरक्षित कप मटनाचा रस्सा घाला (इच्छित सुसंगततेनुसार रक्कम समायोजित करा). 8-10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरुन फ्लेवर्स एकत्रित होतील.
- स्टू सर्व्ह करा: भांडे गॅसवरून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन मिनिटे विश्रांती द्या. या स्टूचा चांगला आनंद घेतला जातो आणि सोबत चांगला ब्रेड असतो जेणेकरून त्याच्या स्वादिष्ट सॉसचा एक थेंबही मागे राहू नये.
टिपा आणि भिन्नता
या डिशचा आणखी आनंद घेण्यासाठी, खालील शिफारसी विचारात घ्या:
- आपण अधिक मसालेदार स्पर्श पसंत केल्यास, आपण एक चमचे जोडू शकता गोड पेपरिका किंवा स्मोक्ड पेपरिका. हे स्ट्यूची चव वाढवेल आणि त्यास अधिक तीव्र सूक्ष्मता देईल.
- जर तुम्ही मांसविरहित पर्याय शोधत असाल तर, हे स्टू उत्तम प्रकारे जोडते पालक, गाजर किंवा बटाटे यांसारख्या भाज्या. प्रथिनांचे प्रमाण राखण्यासाठी तुम्ही टोफू किंवा टेक्सचर सोया देखील समाविष्ट करू शकता.
- या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोबत पांढरा तांदूळ किंवा कुसकुस जर तुम्हाला अधिक पूर्ण डिश हवी असेल किंवा भाग वाढवायचा असेल.
- चणा शिजवण्याचा मटनाचा रस्सा स्टूला चव देण्यासाठी महत्त्वाचा आहे, परंतु जर तुमच्याकडे नसेल तर तुम्ही ते वापरून बदलू शकता. भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा चांगल्या प्रतीचे.
ही डिश घरगुती स्वयंपाकात एक रत्न आहे, केवळ त्याच्या चवसाठीच नाही तर पौष्टिक मूल्यासाठी देखील आहे. झटपट आणि शक्यतांनी परिपूर्ण, चिकन आणि टोमॅटोसह चणा स्टू हा केवळ एक स्वादिष्ट पर्याय नाही तर आधुनिक वळणासह पारंपारिक खाद्यपदार्थांचा आनंद घेण्याची संधी देखील आहे.