अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना स्टू वर्षाच्या हंगामाची पर्वा न करता ही एक पाककृती परंपरा आहे जी गमावू नये. जरी बऱ्याच घरांमध्ये उबदार महिन्यांत त्यांचा वापर कमी होतो, परंतु आपल्या घरात आम्ही हे स्वादिष्ट पदार्थ सोडण्यास नकार देतो आणि अशा आरामदायी पदार्थ तयार करण्यासाठी थंड आठवड्यांचा फायदा घेतो. तांदूळ आणि chorizo सह चणे.
ही डिश ए पूर्ण आणि पौष्टिक स्टू, कारण ते शेंगा, तृणधान्ये आणि भाज्या. जरी या रेसिपीमध्ये भाज्या प्रतीकात्मक प्रमाणात दिसत असल्या तरी, आपण स्वयंपाकाच्या शेवटच्या मिनिटांत ताजे पालक किंवा किसलेले गाजर घालून डिश समृद्ध करू शकता. अशा प्रकारे, ए प्राप्त करण्याव्यतिरिक्त सर्वात आरोग्यदायी डिश, आपण भिन्न रंग आणि पोत एक स्पर्श प्रदान करेल.
4 लोकांसाठी साहित्य
- च्या 200 ग्रॅम हरभरा (वाळलेल्या किंवा कॅन केलेला असू शकतो)
- तांदूळ 100 ग्रॅम ब्लान्को
- च्या 100 ग्रॅम chorizo (तुम्ही गोड किंवा मसालेदार यापैकी निवडू शकता)
- 3 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1 Cebolla पांढरा, बारीक चिरून
- च्या 2 दात लसूण, चिरलेला
- च्या 150 ग्रॅम टोमॅटोचे तुकडे
- 3 कप चिकन किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- ची 1 पत्रक लॉरेल
- ½ टीस्पून गोड पेपरिका
- Or chorizo मिरपूड मांस चमचे
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
अतिरिक्त टीप: जर तुम्ही वाळलेल्या चण्याऐवजी वाळलेल्या चण्यांचा वापर करण्याचे ठरवले असेल, तर आदल्या रात्री ते गरम पाणी आणि चिमूटभर मीठ किंवा बेकिंग सोडा घालून भिजवायला विसरू नका. हे त्यांना मऊ करण्यास मदत करेल आणि स्वयंपाक वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करेल.
स्टेप बाय स्टेप तयारी
- चणे शिजवणे: वाळलेले चणे वापरत असल्यास, गरम पाण्याने मंद कुकरमध्ये ठेवा. मटनाचा रस्सा समृद्ध करण्यासाठी तमालपत्र, चिमूटभर मीठ आणि आपली इच्छा असल्यास काही भाज्या जसे की लीक किंवा गाजर घाला. 20 मिनिटे शिजवा. आपण कॅन केलेला चणे वापरत असल्यास, अतिरिक्त मीठ काढून टाकण्यासाठी आणि जतन करण्यासाठी ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
- सोफ्रिटोची तयारी: एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा आणि लसूण घालून सुमारे 10 मिनिटे सोनेरी आणि मऊ होईपर्यंत परतावे.
- कोरिझो जोडा: चोरिझोचे तुकडे करा आणि कॅसरोलमध्ये घाला. 2-3 मिनिटे शिजवा जेणेकरून ते चरबी सोडेल आणि त्याचे स्वाद सॉसमध्ये झिरपतील.
- ठेचलेला टोमॅटो घाला: कुस्करलेला टोमॅटो कॅसरोलमध्ये घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा जेणेकरून जास्तीचे पाणी बाष्पीभवन होईल आणि चव एकाग्र होईल.
- तांदूळ घाला: सॉसमध्ये तांदूळ घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर, तीन कप गरम रस्सा घाला. सर्वकाही समान रीतीने वितरित करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
- हंगाम: पेपरिका, कोरिझो मिरपूड मांस, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. भात जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा (अंदाजे १५-१८ मिनिटे).
- चणे घाला: शिजवलेले चणे स्ट्यूमध्ये घाला. जर तुम्हाला दिसले की द्रवाची कमतरता आहे, तर इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी थोडा अधिक गरम मटनाचा रस्सा घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
- विश्रांती आणि सेवा: स्टूला गरम सर्व्ह करण्यापूर्वी झाकण ठेवून सुमारे 5 मिनिटे विश्रांती द्या. संपूर्ण अनुभवासाठी अडाणी ब्रेड सोबत घ्या.
टिपा आणि रूपे
- मटनाचा रस्सा किंवा कोरडी सुसंगतता: आपण सूपियर डिश पसंत करत असल्यास, चवीनुसार मटनाचा रस्सा वाढवा. कोरड्या पोतसाठी, द्रव कमी करा आणि शेवटच्या काही मिनिटांत उघडा शिजवा.
- अधिक भाज्या घाला: डिशला अतिरिक्त पोषक आणि ताजेपणा देण्यासाठी पालक, गाजर किंवा झुचीनीचा समावेश करून पहा.
- तांदळाच्या जाती: रेसिपीमध्ये पांढरा तांदूळ वापरला असला तरी, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार तपकिरी किंवा लहान धान्याच्या तांदळाचा प्रयोग करू शकता. फक्त तांदूळ प्रकारावर आधारित स्वयंपाक वेळ समायोजित करा.
ची ही प्लेट तांदूळ आणि chorizo सह चणे ही भूमध्यसागरीय पाककृतीची प्रतीकात्मक रेसिपी आहे, कुटुंबासह आनंद घेण्यासाठी आणि शरीर आणि आत्म्याला सांत्वन देण्यासाठी आदर्श आहे. पौष्टिक घटक आणि त्याच्या अष्टपैलुत्वाच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद, ते वर्षातील कोणत्याही वेळी आपल्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनेल.
