कुमिस हे एक आंबवलेले पेय आहे जे संपूर्ण लॅटिन अमेरिकेत, विशेषतः कोलंबियामध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ते इतर गोष्टींबरोबरच, त्याच्या ताजेतवाने चवीसाठी, त्याच्या आम्लयुक्त स्पर्शासाठी आणि असंख्य पोषक तत्वांसाठी वेगळे दिसते. हे सहसा दही केलेल्या गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. आणि ते बनवायला अगदी सोपे आहे, त्यामुळे तुम्ही ते कोणत्याही अडचणीशिवाय घरी बनवू शकता.
पुढील लेखात आम्ही तुम्हाला तयारी कशी करायची ते सांगू तुमच्या स्वतःच्या घरी बनवलेल्या कुमिस काही अतिशय सोप्या आणि सोप्या चरणांचे अनुसरण करून.
कुमिस म्हणजे काय?
कुमिस हे एक आंबवलेले पेय आहे ज्यामध्ये विशिष्ट दही आणि केफिर सारखे. दुधामध्ये होणाऱ्या किण्वन प्रक्रियेमुळे त्यात असलेले लैक्टोज लैक्टिक आम्लात रूपांतरित होते. यामुळे कुमी पचण्यास खूप मदत होईल आणि त्यांना एक अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आम्लयुक्त स्पर्श देखील मिळेल.
कुमीची आणखी एक खासियत म्हणजे ती दही घालून बनवली जाते. हे दुधाला नैसर्गिकरित्या आंबू देऊन साध्य केले जाते, थोडेसे लिंबू किंवा व्हिनेगर घालून किंवा खोलीच्या तपमानावर काही तास ठेवून. दहीयुक्त दूध हे मिळविण्यासाठी परिपूर्ण आहे प्रोबायोटिक्स समृद्ध असलेले पेय.
घरी बनवलेल्या कुमीचे काय फायदे आहेत?
अनेक फायदे आहेत घरगुती कुमीमध्ये काय असते:
- हे एक पेय आहे ज्यामध्ये नैसर्गिक प्रोबायोटिक्स आहेत, जे सुधारण्यासाठी परिपूर्ण आहेत आतड्यांसंबंधी वनस्पती.
- नसल्यामुळे लैक्टोज नाही, ज्यांना ते सहन होत नाही त्यांच्यासाठी हे एक आदर्श पेय आहे.
- मजबूत करण्यास मदत करते. शरीराचे संरक्षण.
- हे एक अद्भुत स्रोत आहे प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.
- हे एक आरोग्यदायी पेय आहे ज्यामध्ये नाही कोणतेही कृत्रिम पदार्थ नाहीत.
घरी बनवलेल्या कुमी बनवण्यासाठी कोणते साहित्य लागेल?
जर तुम्ही स्वतःचे कुमि बनवायचे ठरवले तर तुम्हाला आवश्यक असेल पुढील साहित्य:
- १ लिटर पाश्चराइज्ड संपूर्ण दूध
- दूध दही करण्यासाठी २ टेबलस्पून लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर
- स्टार्टर कल्चर म्हणून ३ टेबलस्पून नैसर्गिक कुमी किंवा गोड न केलेले नैसर्गिक दही.
- 2 चमचे साखर
- चव देण्यासाठी फळे किंवा गोड पदार्थ
घरी कुमी कसे बनवायचे
ची चांगली नोंद घ्या आवश्यक पावले घरी कुमी बनवण्यासाठी:
दूध कापून टाका.
तुम्हाला सर्वात आधी दूध गरम करायचे आहे. जेव्हा ते गरम असेल तेव्हा लिंबू किंवा व्हिनेगर घालण्याची वेळ आली आहे. दूध मठ्ठ्यापासून वेगळे होण्यासाठी ते एक तास तसेच राहू द्या. शेवटी एक चमचा घ्या आणि हळूवारपणे ढवळा.
संस्कृती तयार करा
स्टार्टर कल्चर म्हणून तुम्ही आधी बनवलेले नैसर्गिक कुमी किंवा नैसर्गिक दही वापरू शकता. ही पायरी खूप महत्वाची आहे कारण संस्कृतीमध्ये समाविष्ट आहे जीवाणूंची मालिका, जे कुमिसच्या किण्वनासाठी आवश्यक असतात.
दही केलेल्या दुधात कल्चर मिसळा.
एक काचेचे भांडे घ्या आणि त्यात दही केलेले दूध कल्चरसोबत घाला. थोडी साखर घाला. कुमिसांना थोडी गोडवा देण्यासाठी. सौम्य हालचालींसह मिसळा.
आंबायला ठेवा
तुम्हाला पुढील गोष्ट करायची आहे ती म्हणजे कंटेनर स्वच्छ कापडाने झाकून रबर बँडने सुरक्षित करा. खोलीच्या तपमानावर आंबू द्या. एका दिवसासाठी. लक्षात ठेवा की किण्वन वेळ जितका जास्त असेल तितकाच कुमीचा स्वाद अधिक शक्तिशाली असेल.
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
पेय आंबले की, कंटेनर घ्या आणि ते घट्ट झाकून ठेवा. वापरण्यापूर्वी सुमारे ४ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरची थंडी महत्त्वाची आहे किण्वन थांबवण्यासाठी आणि पेयाचा पोत सुधारा.
कुमिसची चव वाढवणे
ही पायरी ऐच्छिक आहे आणि कुमिसना एक वैयक्तिक चव देण्यास मदत करते. यासाठी तुम्ही नैसर्गिक चव वापरू शकता जसे की: फळे, द्रव व्हॅनिला किंवा मध. जर तुम्ही कोणताही स्वाद घालायचे ठरवले तर कुमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते करावे.
काही टिपा किंवा शिफारसी
- UHT दूध वापरणे टाळा कारण ते चांगले आंबत नाही.
- सर्व काही स्वच्छ असले पाहिजे उत्पादनाचे संभाव्य दूषित होणे टाळण्यासाठी.
- जर तुम्हाला लक्षात आले की पोत खूप जाड आहे, तर तुम्ही जोडू शकता थोडे ताजे दूध कुमिस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी.
- सर्व कुमिस खर्च करू नका. आणि पुढच्या वेळी घरी कुमी बनवण्याचा निर्णय घेतल्यास स्टार्टर कल्चर म्हणून वापरण्यासाठी काही साठवा.
घरगुती कुमी कसे वापरावे
हे एक निरोगी आणि स्वादिष्ट पेय असण्यासोबतच तुम्ही ते एकटे पिऊ शकता, तसेच तुम्ही ते वापरू शकता. विविध प्रकारे किंवा स्वरूपात:
- ते फळांमध्ये मिसळून मिळवा पौष्टिक स्मूदीज.
- सॅलड किंवा क्रीममध्ये एक खास आणि विशिष्ट स्पर्श देण्यासाठी.
- दह्याला पर्याय म्हणून पेस्ट्री बनवण्यात.
- मॅरीनेट करण्यासाठी मांस किंवा मासे.
थोडक्यात, दहीयुक्त दुधापासून घरी बनवलेल्या कुमी तुम्हाला आनंद घेण्यास अनुमती देतील एक निरोगी, चविष्ट आणि ताजेतवाने पेय. तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, ते बनवणे खूप सोपे आहे आणि तुम्ही सामान्य दुधाचे रूपांतर पचन आरोग्यासाठी अद्भुत प्रोबायोटिक्सच्या एका उत्तम स्रोतात करू शकता. म्हणून घरी स्वतःच्या कुमी बनवण्याचा प्रयत्न करायला अजिबात संकोच करू नका.