El फलाफेल हे, अनेकांसाठी, मध्य पूर्व आणि लेव्हंटमधील सर्वात मान्यताप्राप्त पदार्थांपैकी एक आहे. या croquettes सह प्रामुख्याने केले हरभरा किंवा, काही आवृत्त्यांमध्ये, fava बीन्ससह, ते एक स्वादिष्ट, बहुमुखी आणि पौष्टिक पर्याय आहेत ज्याने जगभरातील स्वयंपाकघरांवर विजय मिळवण्यासाठी त्याच्या मूळ प्रदेशाच्या पलीकडे गेले आहे. या लेखात, आम्ही तुम्हाला तयारी कशी करावी हे शिकवू पालक falafel, ताज्या पालकाच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चवसह चण्यांचे पोत आणि पौष्टिक मूल्य एकत्र करून, क्लासिक रेसिपीचे ताजे आणि निरोगी पुनर्व्याख्या.
या व्यतिरिक्त, आम्ही या प्रतिष्ठित डिशच्या गुपिते, विविधता, साथीदार आणि युक्त्यांसह पूर्णपणे एक्सप्लोर करू जेणेकरून तुमचे घरगुती फलाफेल नेहमीच परिपूर्ण असेल. आणि, जर तुम्ही आणखी समान पाककृती शोधत असाल, तर आम्ही आमची रेसिपी एक्सप्लोर करण्याची शिफारस करतो हळदीच्या स्पर्शाने साधे फलाफेल किंवा आमचे पर्याय जसे बीट फॅलाफेल.
फॅलाफेल म्हणजे काय?
फलाफेल ही एक अशी तयारी आहे ज्याचे मूळ मध्य-पूर्व पाककृतीमध्ये आहे, जरी त्याचे मूळ मूळ प्रदेशातील विविध देशांमध्ये विवादित आहे. पारंपारिकपणे, ते बेससह तयार केले जाते कच्चे चणे भिजवलेले आणि ठेचलेले, मिसळलेले ताज्या औषधी वनस्पती जसे धणे किंवा अजमोदा (ओवा), जिरे आणि लसूण सारखे मसाले, एक पीठ तयार करतात जे नंतर गोळे किंवा क्रोकेटमध्ये बनवले जाते आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असते.
या रेसिपीमध्ये पालक जोडल्याने केवळ रंग आणि चवच नाही तर अधिक पोषक-दाट पर्याय देखील बनतो, विशेषत: जीवनसत्त्वे जसे की A, C आणि K आणि खनिजे जसे की hierro आणि फुटबॉल. चव न सोडता आहारात अधिक भाज्या समाविष्ट करण्याचा हा एक आदर्श मार्ग आहे.
पालक सोबत फलाफेल बनवण्यासाठी साहित्य
- च्या 350 ग्रॅम कच्चे चणे, आदल्या रात्री भिजवले.
- च्या 200 ग्रॅम ताजे पालक, धुऊन निचरा.
- च्या 4 दात लसूण, थोडे मीठ मॅश केलेले.
- 2 मध्यम कांदे, चिरून.
- 1 मूठभर ताजे अजमोदा (ओवा).
- 2 चमचे जिरे इं ग्रॅनो.
- 1 चमचे तीळ, शक्यतो ग्राउंड.
- 1 लाल मिरची (ज्यांना मसालेदार अन्न आवडते त्यांच्यासाठी पर्यायी).
- साल चवीनुसार
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल तळण्यासाठी.
- पर्यायी: पीठ o ब्रेड crumbs जर मिश्रण खूप ओले असेल.
नोट: पारंपारिक रेसिपीमध्ये भिजवलेले कच्चे चणे वापरले जात असले तरी, आम्ही इतर फलाफेल रेसिपीमध्ये शोधल्याप्रमाणे अनेक आधुनिक प्रकार, जास्त वेगासाठी शिजवलेले किंवा अगदी खरपूस चणे निवडतात. तथापि, अधिक प्रामाणिक पोत साठी, आम्ही कच्चे चणे वापरण्याची शिफारस करतो.
स्टेप बाय स्टेप तयारी
- चणे भिजवा: आदल्या रात्री, चणे भरपूर पाणी असलेल्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. हे पुढील प्रक्रियेसाठी त्यांना पुन्हा हायड्रेट करेल आणि मऊ करेल.
- पालक शिजवा: स्वच्छ केलेला पालक मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडग्यात ठेवा आणि काही मिनिटे शिजू द्या. नंतर, त्यांना चांगले काढून टाका, त्यांना दाबून जास्तीचे पाणी काढून टाका.
- मॅश तयार करा: मोर्टारमध्ये, लसूण चिमूटभर मीठाने मॅश करा. जिरे आणि ग्राउंड तीळ घाला, साहित्य चांगले एकत्र करा.
- चणे ठेचून घ्या: चणे काढून टाका आणि फूड प्रोसेसर किंवा ग्राइंडरमध्ये ठेवा. जोपर्यंत तुम्हाला दाणेदार पोत मिळत नाही तोपर्यंत मिश्रण करा.
- प्रोसेसरमध्ये कांदे, शिजवलेला पालक, मिरची (वापरत असल्यास), अजमोदा आणि ठेचलेले लसूण मिश्रण घाला. एकसंध पीठ मिळेपर्यंत प्रक्रिया करा परंतु काही पोत.
- गोळे तयार करा: किंचित ओलसर हाताने, अक्रोडाच्या आकाराचे भाग घ्या आणि त्यांना गोळे किंवा चकती बनवा. जर मिश्रण खूप ओले असेल तर थोडे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब घाला.
- फलाफेल तळणे: एका कढईत अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल मध्यम-उच्च तापमानापर्यंत गरम करा. गोळे एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत याची खात्री करून बॅचमध्ये तळून घ्या आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी त्यांना शोषक कागदावर ठेवा.
टिपा आणि साथीदार
तुमच्या आवडीनुसार फलाफेलचा आनंद अनेक प्रकारे घेता येतो. येथे काही कल्पना आहेत:
- त्याची साथ द्या अ दही सॉस मसालेदार जे तुम्ही मिक्स करून तयार करू शकता नैसर्गिक दही, चिरलेला ताजा पुदिना, थोडे लसूण आणि लिंबू पिळून घ्या.
- आत सेवा देते a पिटा ब्रेड लेट्यूस, टोमॅटो आणि हलकी ताहिनी सॉस.
- लाल कांदा, ऑलिव्ह आणि लिंबू ड्रेसिंगसह ताज्या सॅलडमध्ये त्यांचा समावेश करा.
- आपण निरोगी पर्याय शोधत आहात? तेलाचे प्रमाण कमी करण्यासाठी तळण्याऐवजी ते बेक करण्याचा प्रयत्न करा.
पालकासह फलाफेल हा एक स्वादिष्ट पर्याय आहे जो परंपरा आणि आधुनिकतेचा मेळ घालतो. त्याची बाहेरून कुरकुरीत पोत आणि आतून मऊ, पालकाच्या ताज्या स्पर्शासोबत, ते एक अप्रतिम आणि बहुमुखी डिश बनवते. मीटिंगमध्ये सामायिक करण्यासाठी आणि घरी निरोगी जेवणासाठी दोन्ही योग्य.
