बेझिया येथे आम्ही तुमच्यासाठी एक रेसिपी आणत आहोत जी चव आणि पोषण यांच्यातील समतोल दर्शवते: बटाटे आणि भाज्या सह डाळ. पारंपारिक पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात मूल्यवान असलेली ही शेंगाची डिश तयार करणे केवळ सोपे नाही तर ते अत्यंत अष्टपैलू देखील आहे, कारण ते तुमच्या घरी असलेल्या पदार्थांशी जुळवून घेता येते. आपल्या साप्ताहिक मेनूमध्ये समाविष्ट करणे हा एक आदर्श पर्याय आहे, कारण तो आहे पौष्टिक, चवदार आणि किफायतशीर.
आपल्या आहारात मसूर का समाविष्ट करा
मसूर हे अ वनस्पती प्रथिनांचा अपवादात्मक स्रोत, फायबर, खनिजे (लोह, जस्त, मॅग्नेशियम) आणि बी जीवनसत्त्वे. याव्यतिरिक्त, ते कमी चरबी आणि अत्यंत तृप्त करणारे आहेत, जे त्यांना शोधत असलेल्यांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनवते तुमचे वजन नियंत्रित करा किंवा संतुलित आहार ठेवा. भाज्या आणि बटाटे एकत्र करून, या रेसिपीप्रमाणे, ते संपूर्ण आणि निरोगी डिशसाठी सर्व आवश्यक पोषक तत्त्वे देतात. खरं तर, मसूर हे एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पाककृती कशी तयार करावी.
आवश्यक साहित्य
- १/२ मोठा कांदा
- 1 पायमियेन्टो वर्डे
- १/२ लाल मिरची
- लसूण 1 लवंगा
- एक्सएमएक्स झानहोरियास
- 2 लीक्स
- 2 योग्य टोमॅटो
- 1 मोठा बटाटा
- 1 कप मसूर (पर्डिना मसूर शिफारस केली जाते)
- 1 तमालपत्र
- 1/2 चमचे गोड पेपरिका
- पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा (साहित्य झाकण्यासाठी पुरेसे)
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
बटाटे आणि भाज्यांसह मसूर तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण
- साहित्य तयार करणे: कांदा, लसूण, मिरी, गाजर आणि लीक्स सोलून बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. बटाट्याच्या बाबतीतही असेच करा, परंतु त्याचे मध्यम तुकडे करा जेणेकरून ते शिजवताना वेगळे होणार नाही. जर तुम्ही मसूर वापरत असाल ज्यांना भिजवण्याची गरज असेल, तर कृती सुरू करण्यापूर्वी 6 ते 8 तास थंड पाण्यात सोडा (तपकिरी मसूरसाठी आवश्यक नाही).
- भाज्या परतून घ्या: एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, थोडे ऑलिव्ह तेल घाला आणि ते मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा आणि मिरपूड घाला आणि थोडा मऊ होईपर्यंत काही मिनिटे परता. लसूण, गाजर आणि लीक घाला आणि आणखी 10 मिनिटे परतत रहा. अधूनमधून ढवळण्याची खात्री करा जेणेकरून ते चिकटणार नाहीत.
- टोमॅटो आणि मसाले घाला: सॉसमध्ये चिरलेला टोमॅटो घाला, ढवळून घ्या आणि त्यांना सुमारे 5 मिनिटे किंवा ते फुटू लागेपर्यंत शिजू द्या. नंतर, चवीनुसार गोड पेपरिका, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला. हे चरण प्रदान करते अ खोल आणि सुगंधी चव प्लेटकडे
- मसूर आणि बटाटे घाला: आधी काढून टाकलेली मसूर आणि कापलेले बटाटे स्ट्यूमध्ये घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि सर्व साहित्य बुडत नाही तोपर्यंत गरम पाणी किंवा मटनाचा रस्सा सह झाकून ठेवा.
- पाककला: मिश्रण एक उकळी आणा आणि नंतर गॅस मध्यम-कमी करा. भांडे अर्धवट झाकून सुमारे २५-३० मिनिटे किंवा मसूर आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत शिजवा. आवश्यक असल्यास, स्वयंपाक करताना पाण्याची पातळी समायोजित करा.
- चाचणी आणि योग्य: उष्णता बंद करण्यापूर्वी, मीठ समायोजित करण्यासाठी स्ट्यूचा स्वाद घ्या. तुम्हाला अधिक स्पेशल टच हवा असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी तुम्ही एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचा स्प्लॅश टाकू शकता.
परिपूर्ण मसूर साठी टिपा
- भाज्या बदला: तुम्ही मसूर इतर भाज्यांसह सानुकूलित करू शकता जसे की झुचीनी, पालक, मशरूम किंवा गोड बटाटा देखील गोड आवृत्तीसाठी.
- पर्यायी मसाले: गोड पेपरिका व्यतिरिक्त, चव बदलण्यासाठी एक चिमूटभर हळद, जिरे किंवा रोझमेरीचा एक कोंब घालण्याचा प्रयत्न करा.
- इच्छित पोत: जर तुम्हाला जाड मटनाचा रस्सा आवडत असेल तर काही भाज्या आणि काही मसूर प्युरी करा आणि त्या स्ट्यूमध्ये परत करा.
- आगाऊ तयारी: ही डिश दुसऱ्या दिवशी त्याची चव सुधारते, कारण घटक अधिक एकत्रित केले जातात. आगाऊ तयार करणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे योग्य आहे.
या रेसिपीचे फायदे
बटाटे आणि भाज्यांसह मसूर केवळ ए टाळू साठी आनंद, पण एक अतिशय निरोगी डिश. मध्ये तुमचे योगदान वनस्पती प्रथिने, जटिल कर्बोदकांमधे आणि जीवनसत्त्वे सर्व वयोगटातील लोकांसाठी ते आदर्श बनवते. शिवाय, ही एक कृती योग्य आहे शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार, आणि अन्न असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी सहजपणे रुपांतरित केले जाऊ शकते.
या स्ट्यूचा एकच डिश म्हणून आनंद घ्या किंवा ताज्या हंगामी सॅलडसह घ्या. त्याची अष्टपैलुत्व तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार आणि तुमच्या घरी उपलब्ध असलेल्या घटकांनुसार रेसिपीचे रुपांतर करण्यास अनुमती देईल.