फलाफेल मध्य पूर्व पाककृतीचा एक अतिशय प्रातिनिधिक पदार्थ आहे. जरी चणे वापरून बनविलेले क्लासिक आवृत्ती सर्वोत्कृष्ट आहे, तरीही बीट्ससारखे मूळ आणि पौष्टिक घटक समाविष्ट करणारे प्रकार आहेत. या रेसिपीमध्ये आम्ही तुम्हाला उत्कृष्ट पदार्थ कसे तयार करायचे ते शिकवणार आहोत बीट फॅलाफेल, एक पर्याय जो केवळ चवदारच नाही, तर शिजवलेल्या बीटद्वारे प्रदान केलेल्या दोलायमान रंगामुळे दृश्यास्पद देखील आहे.
बीट फलाफेल केवळ त्याच्या अनोख्या चवीसाठीच नाही तर त्याच्या पौष्टिक फायद्यांसाठी देखील वेगळे आहे, कारण बीटमध्ये भरपूर प्रमाणात असतात. अँटिऑक्सिडेंट्स, जीवनसत्त्वे y खनिजे आवश्यक शेंगा खाण्यासाठी निरोगी आणि वेगळा पर्याय शोधणाऱ्यांसाठी ही रेसिपी आदर्श आहे. सोबत ए हिरव्या कोशिंबीर किंवा दही सॉस, ही डिश कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य आहे.
साहित्य
- 200 ग्रॅम चणे (किमान 12 तास भिजवलेले)
- 1 लहान बीट, शिजवलेले
- लसूण 1 लवंगा
- १/२ कांदा
- 1 चमचे किसलेले ताजे अजमोदा (ओवा)
- १/२ लाल मिरची (पर्यायी)
- 2 चमचे ब्रेडक्रंब
- १/२ चमचा ग्राउंड जिरे
- चवीनुसार मीठ
- तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल
चरणानुसार चरण
- चणे तयार करणे: तुम्ही पूर्वी चांगले भिजवलेले चणे धुवून काढून टाका. त्यांना प्राप्त करण्यासाठी हे पाऊल आवश्यक आहे योग्य पोत फलाफेल पीठासाठी.
- मूळ तयारी: चणे फूड प्रोसेसरमध्ये लसूण, कांदा, अजमोदा (ओवा), जिरे आणि चिमूटभर मीठ सोबत ठेवा. एकसमान मिश्रण मिळेपर्यंत मिसळा.
- बीटचा समावेश: चिरलेला शिजलेला बीट घाला आणि पुन्हा मिसळा. पीठ बीटच्या रंगाने पूर्णपणे रंगले पाहिजे.
- कणिक सुसंगतता: ब्रेडक्रंब घाला आणि अधिक कॉम्पॅक्ट पीठ मिळविण्यासाठी चांगले मिसळा. जर मिश्रण खूप ओले असेल तर आपण थोडे अधिक ब्रेडक्रंब घालू शकता.
- बॉलची निर्मिती: आपल्या हातांनी अक्रोडाच्या आकाराचे गोळे बनवा. आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण त्यांना किंचित सपाट आकार देऊ शकता.
- तळणे: तळण्याचे पॅनमध्ये भरपूर ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि गोळे लहान बॅचमध्ये तळून घ्या. जास्त चरबी शोषण्यापासून रोखण्यासाठी तेल खूप गरम असल्याची खात्री करा. ते एकसारखे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- निचरा: तेलातून फॅलाफेल काढा आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी त्यांना शोषक कागदावर ठेवा.
टिपा आणि भिन्नता
निरोगी स्पर्शासाठी: जर तुम्हाला हलका पर्याय हवा असेल तर तुम्ही फलाफेल तळण्याऐवजी ओव्हनमध्ये शिजवू शकता. ओव्हन 190 डिग्री सेल्सिअस वर गरम करा, चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या ट्रेवर गोळे ठेवा आणि 20-25 मिनिटे बेक करा, त्यांना अर्धवट फिरवा.
आदर्श उपकरणे: हे फॅलाफेल अ सह उत्तम प्रकारे जोडते दही सॉस घरगुती किंवा क्लासिक पिटा ब्रेड. सॉससाठी, गोड न केलेले नैसर्गिक दही थोडे लिंबाचा रस, किसलेले लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि बडीशेप किंवा पुदीना सारख्या ताजी औषधी वनस्पती मिसळा.
कणिक पोत: तळताना गोळे पडू नयेत यासाठी सातत्य महत्त्वाची आहे. बीटरूटमुळे पीठ खूप ओले असल्याचे तुमच्या लक्षात आल्यास, ते समायोजित करण्यासाठी तुम्ही काही ग्रॅम चणे किंवा ओटाचे पीठ घालू शकता.
बीट फलाफेल सोबत काय सोबत ठेवावे?
बीट फलाफेल अतिशय बहुमुखी आहे. आपण ते मुख्य डिश किंवा मोठ्या मेनूचा भाग म्हणून सर्व्ह करू शकता. येथे काही सूचना आहेत:
- हिरवे कोशिंबीर: व्हिनिग्रेटच्या स्पर्शासह कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अरुगुला आणि पालक यांचे साधे मिश्रण हा एक उत्तम पर्याय आहे.
- ओरिएंटल गार्निश: थीम असलेल्या मेनूसाठी हुमस, टॅबौलेह किंवा मसालेदार भातासोबत फॅलाफेल जोडा.
- सामायिक करण्यासाठी डिश: फॅलाफेलला क्षुधावर्धक म्हणून भाज्यांच्या काड्यांसह सर्व्ह करा, यासारख्या फॅलाफेलच्या इतर आवृत्त्या हळद सह साधे फलाफेल, आणि विविध प्रकारचे सॉस.
हे बीट फलाफेल केवळ आपल्या इंद्रियांना त्याच्या चव आणि पोतने जिंकणार नाही, तर आपल्या आहारात निरोगी आणि रंगीबेरंगी घटक समाविष्ट करण्याचा हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. साथीदारांसह प्रयोग करा आणि या स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घ्या.