या आठवड्यात बेझिया येथे आम्ही एक अतिशय खास रेसिपी निवडली आहे "शेंगांची किचन", प्लॅनेटा गॅस्ट्रोने संपादित केलेले पुस्तक जे शेंगांना स्वयंपाकघरातील मुख्य पात्र बनवायचे हे शिकवते, निरोगी y डेलिकिओसा. ला भाज्यासह चणा सूप आणि जेव्हा आपण आरामदायी पण पौष्टिक पदार्थ शोधत असतो तेव्हा या थंडीच्या दिवसांसाठी तमालपत्र योग्य आहे. या डिशमध्ये चवीचं समतोल साधण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट स्थानिक पदार्थ एकत्र केले जातात, कळकळ y रंग. तुम्ही घरी प्रयत्न करायला तयार आहात का?
आवश्यक साहित्य
- 350 ग्रॅम. शिजवलेले चणे
- 1 लीक
- 2 मध्यम आकाराचे गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1/5 कोबी (अंदाजे 200 ग्रॅम.)
- 1 चमचे गोड पेपरिका
- 2 तमालपत्रे
- पांढरा वाइन 1 ग्लास
- २ मोठे टोमॅटो, किसलेले
- पाणी (साहित्य झाकण्यासाठी पुरेसे)
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
चरण-दर-चरण तयारी
- शिजलेले चणे चांगले निथळून घ्या. जरी ते किलकिलेतून आले असले तरी, कोणतेही संरक्षक अवशेष काढून टाकण्यासाठी त्यांना भरपूर थंड पाण्याने धुणे महत्वाचे आहे.
- मुख्य भाज्या धुवा आणि सोलून घ्या: गाजर, पार्सनिप आणि लीक. मटनाचा रस्सा मिक्स केल्यावर स्वयंपाक करणे आणि चव वाढवण्यासाठी त्या सर्वांचे तुकडे किंवा लहान तुकडे करा.
- कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून बाजूला ठेवा. हा घटक पुरवतो पोत y खंड सूप ला.
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, मध्यम आचेवर चांगल्या प्रमाणात एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. प्रथम गाजर, लीक आणि पार्सनिप घाला. हे साहित्य सुरू होईपर्यंत परतावे तपकिरी किंचित.
- चिरलेली कोबी सॉसमध्ये घाला, ते एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्या आणि काही मिनिटे कॅसरोल झाकून ठेवा. हे कोबीला अनुमती देईल मऊ करणे वाफेसह.
- जेव्हा भाज्या कोमल होतात तेव्हा गोड पेपरिका आणि तमालपत्र घाला. पेपरिका जळण्यापासून आणि डिश कडू बनवण्यापासून रोखण्यासाठी सर्वकाही त्वरीत मिसळा.
- व्हाईट वाईनमध्ये घाला आणि अल्कोहोल बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, अंदाजे 3-4 मिनिटे. ही पायरी चव वाढवते आणि देते खोली मटनाचा रस्सा करण्यासाठी.
- किसलेले टोमॅटो घाला, बाकीच्या घटकांसह चांगले मिसळा. तीव्र करण्यासाठी 2 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा पोत टोमॅटो च्या.
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. चणे आणि सर्व साहित्य झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. सूप मध्यम आचेवर 15 मिनिटे शिजू द्या.
- या वेळेनंतर, आवश्यक असल्यास मीठ पातळी समायोजित करा. गरम सर्व्ह करा आणि अंतिम स्पर्श म्हणून तमालपत्राने सजवा.
तुमचे सूप समृद्ध करण्यासाठी टिपा आणि विविधता
ही रेसिपी अप्रतिम असली तरी, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार किंवा उपलब्ध घटकांच्या आधारे ती सानुकूलित करू शकता:
- पालक आणि चार्ड: अधिक समृद्ध पोत आणि अतिरिक्त पौष्टिक सामग्रीसाठी स्वयंपाकाच्या शेवटच्या काही मिनिटांत त्यांना सूपमध्ये जोडा.
- सुके चणे वापरा: जर तुम्ही वाळलेल्या चणाऐवजी वाळलेल्या चण्यांचा वापर करण्यास प्राधान्य देत असाल, तर ते आदल्या रात्री (किमान 8-10 तास) पाण्यात भिजवून ठेवा आणि स्ट्यूमध्ये घालण्यापूर्वी ते वेगळे शिजवा.
- घरगुती मटनाचा रस्सा: सूपमध्ये आणखी चव आणण्यासाठी घरगुती भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरून पाणी बदला.
- लिंबूवर्गीय स्पर्श: शेवटी लिंबाचा रस एक स्प्लॅश फ्लेवर्स संतुलित करते आणि खूप आनंददायी अतिरिक्त ताजेपणा देते.
पौष्टिक गुणधर्म
भाज्या आणि तमालपत्रासह चणा सूप हा आरोग्याच्या फायद्यांनी परिपूर्ण पर्याय आहे:
- प्रथिने स्त्रोत: चणे हे वनस्पती-आधारित प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. हे शाकाहारी किंवा शाकाहारी लोकांसाठी एक आदर्श कृती बनवते.
- फायबर समृद्ध: हे चांगले पचन प्रोत्साहन देते आणि आपल्याला जास्त काळ तृप्त ठेवण्यास मदत करते.
- चरबी कमी: त्यात फॅटी घटकांचा समावेश नसल्यामुळे, जे संतुलित आणि निरोगी आहार घेऊ इच्छितात त्यांच्यासाठी ते आदर्श आहे.
- जीवनसत्त्वे आणि खनिजे: भाज्यांबद्दल धन्यवाद, ही डिश विविध प्रकारचे आवश्यक सूक्ष्म पोषक प्रदान करते.
हे सूप केवळ स्वादिष्टच नाही, तर वर्षातील कोणत्याही वेळी, विशेषत: थंडीच्या दिवसांसाठी हा एक योग्य पर्याय आहे. त्यातील घटकांचे मिश्रण ते बनवते अष्टपैलू कृती, चवीने परिपूर्ण आणि दुसऱ्या दिवशी आणखी छान लागते. ते तयार करण्याचे धाडस करा आणि स्वतःसाठी पहा की ही डिश बर्याच घरांमध्ये का आवडते आहे.
यासारख्या चमच्याने बनवलेले पदार्थ म्हणजे घरचे आमंत्रण आणि पारंपारिक चवींचा संबंध. हे सूप शिजवून, तुम्ही केवळ अन्नच तयार करत नाही, तर तुमच्यासाठी आणि तुमच्यासाठी आराम आणि उबदारपणाचा क्षण देखील तयार करत आहात.