काही पदार्थ असे असतात जे तुम्हाला चविष्ट आणि झटपट काहीतरी हवे असेल तर कधीच बिघडत नाहीत, आणि मशरूमसह उकडलेले अंडे ते सर्वात वर आहे. मशरूमचा आनंद घेण्याचा हा सर्वात फायदेशीर मार्ग आहे कारण ते तुम्हाला हजारो प्रकारांसह प्रयोग करण्याची परवानगी देते आणि त्याहूनही अधिक म्हणजे ते तयार केले जाऊ शकते. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी: ताज्या हंगामी मशरूमसह किंवा सुपरमार्केटमध्ये वर्षभर मिळणाऱ्या लागवडीखालील मशरूमसह.
जे ते वापरून पाहतात ते अधिकसाठी परत येतात, विशेषतः जर ते ताजे बनवलेले असेल तर ते ताजे राहते. ती रसाळ पोत जे सर्वांना आवडते. आपल्यापैकी अनेकांच्या बाबतीत असे घडते: आपण ते शिजवतो आणि ते तव्यावरून प्लेटमध्ये उडून जाते, जवळजवळ फोटो काढण्यासाठी वेळच मिळत नाही. सुदैवाने, ही एक आदर्श रेसिपी आहे नवशिक्याकाही सोप्या युक्त्यांसह, ते क्रीम किंवा बेकॅमल सॉस न घालता परिपूर्ण बनते.
ही डिश वर्षाच्या कोणत्याही वेळी का काम करते
मशरूम बहुमुखी, हलके आणि चविष्ट असतात. शॅम्पिग्नॉन, ऑयस्टर मशरूम, शिमेजी किंवा विविध मिश्रण: त्यापैकी कोणतेही एका चांगल्या खेळात बसेल. आजकाल ते शोधणे खूप सोपे आहे; अगदी मर्कॅडोना सारख्या सुपरमार्केटमध्ये विविध प्रकारचे ट्रे जे आठवड्याभर चालण्यासाठी उत्तम काम करतात.
शिवाय, ते खूप कमी कॅलरी असलेले घटक आहेत, कारण त्यात चरबी किंवा कार्बोहायड्रेट्स फारसे नसतात आणि त्यांचे वजन बरेचसे असते पाणीजर तुम्ही ते अंड्यासोबत एकत्र केले, जे दर्जेदार प्रथिने समृद्ध आहे, तर तुम्हाला एक संपूर्ण, अतिशय पौष्टिक पदार्थ मिळेल जो अगदी योग्य प्रकारे बसतो संपूर्ण कुटुंबासाठी हलके जेवण.
आवश्यक घटक आणि प्रमाण
तुम्ही एकासाठी स्वयंपाक करत आहात की दोन लोकांसाठी, तुम्ही दोन प्रकारे गणना करू शकता. जलद आवृत्तीसाठी, एक साधी मार्गदर्शक विचारात घ्या: प्रति व्यक्ती 2 अंडीमशरूमचा एक छोटा ट्रे, लसूणची एक पाकळी, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलमीठ आणि मिरपूड. तुम्ही त्यात चूक करू शकत नाही.
जर तुम्हाला दोन सर्व्हिंग्जसाठी प्रमाण व्यवस्थित करायचे असेल, तर येथे एक मार्गदर्शक तत्व आहे जे खूप संतुलित आणि रसाळ परिणाम देते: मिसळलेली मशरूम 150 ग्रॅमलसूण १ पाकळी, 3 अंड्यांचा आकार एम२० ग्रॅम बटर (किंवा तुम्हाला आवडत असल्यास ऑलिव्ह ऑइल), मीठ, काळी मिरी आणि अजमोदा (ओवा) 1 चमचे पूर्ण करण्यासाठी चिरलेला.
एक हातात असणे देखील चांगली कल्पना आहे नॉनस्टिक स्कीलेट आणि अंडी हलके फेटण्यासाठी काटा. आणि लक्षात ठेवा: सुरुवात करण्यापूर्वी सर्वकाही तयार ठेवा.कारण स्क्रॅम्बल क्षणार्धात शिजते आणि प्रक्रियेच्या मध्येच साहित्य शोधण्यासाठी थांबू नये हे चांगले.
मशरूम साफ करणे आणि त्यावर प्रक्रिया करणे
मशरूमची काळजीपूर्वक लागवड करावी लागते. कारण त्यात भरपूर पाणी असते, त्यांना बुडवणे टाळा. आदर्शपणे, कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी त्यांना मऊ ब्रश किंवा ओल्या कापडाने स्वच्छ करा. जर तुम्हाला सुरक्षिततेच्या कारणास्तव ते धुवायचे असतील तर लवकर स्वच्छ धुवा आणि ते लगेच वाळवा. जेणेकरून ते जास्त द्रव शोषून घेणार नाहीत.
आणखी एक महत्त्वाची युक्ती: शेवटी मीठजर तुम्ही मशरूमला खूप लवकर मीठ लावले तर ते जास्त पाणी सोडतील आणि मरतील. प्रथम त्यांना मध्यम-उच्च आचेवर शिजवा जेणेकरून ते तपकिरी होतील आणि त्यांचे पाणी बाष्पीभवन करानंतर, ते मऊ झाल्यावर, मीठ आणि मिरपूड घाला. यामुळे चव एकाग्र होते आणि चांगली पोत टिकते.
अंडी तंत्र: शॉर्टकटशिवाय मलईदारपणा
तापमान आणि हालचाल यांच्यातील संतुलनातून एक उत्तम स्क्रॅम्बल्ड एग तयार होते. अंडी काट्याने फेटून घ्या, जास्त वाद न घालताफक्त अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा भाग मिसळण्याइतपत. स्वयंपाक सौम्य असावा, कमी किंवा मध्यम-कमी आगहळूहळू ढवळत राहा जेणेकरून अंडी क्रिमी स्मूथनेससह सेट होईल.
स्वयंपाक चरबी: सह लोणी चव अधिक गोलाकार आहे आणि पोत अधिक रेशमी आहे; सह अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल ते खूप छान बनते आणि अधिक सुगंधी असते. नॉन-स्टिक पॅन वापरा: तुम्ही कितीही काळजी घेतली तरी, जर पॅन चिकटला तर त्याचा क्रिमीनेस खराब होईल. scrambled.
मशरूम ओले होण्यापासून रोखण्यासाठी युक्ती: प्रथम त्यांना पाणी सुटेपर्यंत आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, नंतर ते काढून टाका आणि ते फेटलेल्या अंड्यांमध्ये मिसळा.मग ते सर्व परत पॅनमध्ये जाते. अशा प्रकारे अंडी मशरूमच्या रसाशी घट्ट बसते आणि पाणीदार होत नाही. त्यासाठी वापरण्याची गरज नाही क्रीम किंवा बेकमेल मलाईचा स्वाद मिळविण्यासाठी; योग्यरित्या केल्यास, ते परिपूर्ण आणि अतिरिक्त कॅलरीजशिवाय येते.
चरणबद्ध तपशीलवार
हे मार्गदर्शक सर्वोत्तम निकाल सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक वेळ आणि तंत्रे एकत्रित करते. रसाळ आणि चवदार तुमचे आयुष्य गुंतागुंतीचे न करता.
- चुकीची जागा तयार करा: स्वच्छ करा आणि चिरून घ्या १५० ग्रॅम मशरूम, लसूणची १ पाकळी कापून घ्या आणि ३ मध्यम अंडी काट्याने फेटून घ्या, जोपर्यंत पिवळा भाग आणि पांढरा भाग एकत्र होत नाही.
- मध्यम आचेवर नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन गरम करा आणि वितळवा. 10 ग्रॅम बटर (किंवा ऑलिव्ह ऑइलचा एक रिमझिम गरम करा). लसूण जळू न देता फक्त काही सेकंद परतून घ्या.
- मशरूम घाला आणि मध्यम ते उच्च आचेवर परतून घ्या. 5 आणि 7 मिनिटेते मऊ होईपर्यंत आणि पाणी सुटेपर्यंत अधूनमधून ढवळत रहा.
- जेव्हा मशरूम शिजतात, मीठ आणि मिरपूड घाला चवीनुसार. ते पॅनमधून काढा आणि फेटलेल्या अंड्यांच्या भांड्यात घाला जेणेकरून ते चांगले मिसळतील.
- त्याच पॅनमध्ये, घाला १० ग्रॅम बटर उरले आहे (किंवा चिमूटभर तेल), गॅस कमी करा आणि त्यात अंडी आणि मशरूमचे मिश्रण घाला.
- सिलिकॉन स्पॅटुलाने हळूहळू ढवळत, आकृती आठच्या हालचाली करा. हालचाल न थांबवता म्हणजे अंडी हळूहळू बसते. सुमारे २ मिनिटांत तुम्हाला परिपूर्ण वाहणारी सुसंगतता मिळेल.
- गरज पडल्यास मीठ आणि मिरपूड चाखून पहा आणि त्यात बदल करा. अंडी जास्त शिजण्यापूर्वी गॅस बंद करा, कारण अवशिष्ट उष्णता ते काही सेकंद शिजत राहील.
- वरून शिंपडून लगेच सर्व्ह करा. चिरलेली अजमोदा (ओवा) ताजेपणा जोडण्यासाठी.
कमी तापमान आणि सतत हालचाल यात रहस्य आहे: अशा प्रकारे अंडी सुकत नाही, ती ओलसर राहते. मलईदार आणि मशरूम त्यांचे वैशिष्ट्य टिकवून ठेवतात.
जर तुम्हाला घाई असेल, तर तुम्ही हरवू नये म्हणून येथे कंडेन्स्ड आवृत्ती आहे: पाच पायर्या टेबल आधीच सेट केलेले आहे.
- मशरूम स्वच्छ करा, लसूण कापून घ्या आणि अंडी जास्त न करता फेटून घ्या.
- मशरूम पाणी सुटेपर्यंत आणि तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या.
- एका भांड्यात मशरूम आणि अंडी एकत्र करा जेणेकरून ते एकत्र होतील.
- मंद आचेवर, हलक्या हाताने ढवळत, घट्ट होईपर्यंत शिजवा. रसाळ.
- अजमोदा (ओवा) घालून लगेच सर्व्ह करा.
विविधता आणि चवीचे स्पर्श
जर तुम्हाला गोष्टी गुंतागुंतीच्या न करता तुमचा पदार्थ सजवायचा असेल तर हे करून पहा: कांदा शिजला मशरूममध्ये काही शेव्हिंग्ज जोडले, इबेरियन हॅम शेवटी किंवा एक शिडकावा पांढरा वाइन सुगंध वाढवण्यासाठी. ते सहवासाचे देखील स्वागत करतात. बाळ ईल किंवा कोळंबीजे पटकन वगळले जातात आणि एक विलक्षण समुद्री स्पर्श देतात.
आशियाई ट्विस्ट हवा आहे का? जेव्हा मशरूम सोनेरी तपकिरी होतात, सोया सॉसच्या स्पर्शाने डिग्लेझ करा अंड्यात घालण्यापूर्वी: ते उमामीची चव वाढवते आणि चमक वाढवते. औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांपैकी, खालील गोष्टी आश्चर्यकारकपणे काम करतात: अजमोदा (ओवा), काही पाने अजमोदा (व पुष्कळदा) किंवा थोडेसे चायव कापलेले; आणि, विशेष प्रसंगी, एक बुरखा किसलेले ट्रफल जसे तुम्ही सेवा करता.
साइड डिशेस आणि पूर्ण मेनू
हे स्क्रॅम्बल्ड एग बारमध्ये वापरल्याप्रमाणे तपा म्हणूनही छान दिसते. ते टोस्टसोबत किंवा... वर सर्व्ह करा. ब्रेडचे तुकडे हलके तपकिरी रंगाचे झाल्यावर तुम्हाला एक परिपूर्ण चव मिळेल. जर तुम्हाला ते अधिक परिपूर्ण जेवण बनवायचे असेल तर ते मिश्रित कोशिंबीर किंवा साधे सजवलेले गाजर सॅलड.
कुटुंबाच्या नाश्त्याच्या योजनेसाठी, यासह एकत्र करा ग्रील्ड कटलफिश किंवा अगदी सह ग्रील्ड कान पोतांमध्ये फरक करण्यासाठी. समुद्र आणि पर्वत यांच्यातील परस्परसंवाद संपूर्ण गोष्टीला अगदी योग्य प्रकारे जुळतो आणि स्क्रॅम्बल एक वाइल्ड कार्ड म्हणून काम करते जे सर्वांना आवडते.
रेसिपीबद्दल व्यावहारिक माहिती
तुम्हाला संघटित होण्यास मदत करण्यासाठी महत्त्वाच्या डेटावर एक नजर टाका: कमी वेळ आणि रेस्टॉरंट-गुणवत्तेचे निकाल. एकूण, आपण याबद्दल बोलत आहोत 15 मिनिटे स्वयंपाकघरातील संसाधनांचा चांगला वापर.
- तयारीची वेळः 5 मिनिटे
- पाककला वेळ: 10 मिनिटे
- पूर्ण वेळ: 15 मिनिटे
- सेवा: 2
- वर्ग: मुख्य डिश
- किचनचा प्रकार: स्पॅनिश
- प्रति सर्व्हिंग कॅलरीज (kcal): 242
एक अतिरिक्त संघटनात्मक टीप: सगळं तयार ठेवा. आग लावण्यापूर्वी. ही डिश इतकी लवकर शिजते की जास्त शिजल्याशिवाय लसणाची पाकळी अर्धी सोलून काढायलाही वेळ मिळत नाही.
वाचकांसाठी जलद प्रश्न
मशरूम म्हणजे नक्की काय? ते खाण्यायोग्य बुरशी आहेत आणि बटण मशरूम हे सर्वात लोकप्रिय आहे. यात खूप मोठी विविधता आहे; घरी तुम्ही ऑयस्टर मशरूमपासून ते शिमेजी किंवा मिक्सपर्यंत काहीही वापरू शकता.
किती लोकांसाठी प्रमाण आहे? १५० ग्रॅम मशरूम आणि ३ मध्यम अंडी यांचे सविस्तर आवृत्ती उत्पादन देते दोन सर्व्हिंग्जजर तुम्ही जास्त अन्न शिजवत असाल तर प्रति व्यक्ती २ अंडी खाण्याची कल्पना ठेवून प्रमाण वाढवा आणि त्यानुसार मशरूम आणि मसाले समायोजित करा.
मिरची कुठे जाते? शक्यतो चवीनुसार पूर्ण करण्यासाठी वापरा. ताजे ग्राउंड स्वयंपाकाच्या शेवटी; ते मशरूमचा सुगंध लपविल्याशिवाय चव वाढवते.
हलक्या जेवणासाठी मशरूमसह इतर कल्पना
जर तुम्हाला स्क्रॅम्बल्ड अंडी आवडत असतील, तर कॉम्बिनेशनसह खेळण्याचा प्रयत्न करा: अ बेबी ईल, शतावरी आणि मशरूमसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी हे आणखी एक मुख्य पदार्थ आहे जे तुम्हाला पुन्हा पुन्हा हवे असेल. आणि जर तुम्ही अंडी चाहते असाल, तर तुमच्याकडे आहे डझनभर पाककृती टॉर्टिला, शिकार करणे, बेकिंग आणि स्टिर-फ्रायिंग दरम्यान पर्यायी.
तसे, जर तुम्ही कधीही ऑनलाइन मशरूम किंवा स्वयंपाकघरातील भांडी खरेदी केली तर लक्षात ठेवा की किंमत बदलू शकते. कालांतराने, हे स्पष्ट झाले आहे की काही माध्यमे विशिष्ट विक्री दुव्यांमधून कमिशन मिळवतात. पण जेव्हा स्वयंपाकाचा विचार केला जातो तेव्हा काहीही बदलत नाही: मुख्य गोष्ट... मध्येच राहते. अंड्याचे डाग, मशरूमचे लाईव्ह सॉटे करा आणि वाट न पाहता सर्व काही सर्व्ह करा.
हे स्पष्ट आहे की हे स्क्रॅम्बल्ड एग डिश पंधरा मिनिटांत रात्रीच्या जेवणाच्या अडचणी सोडवणारे आहे, ताजे मशरूम उपलब्ध असताना हंगामी चव देते आणि वर्षभर त्याची आकर्षकता गमावत नाही. जर तुम्ही मशरूम भिजवल्याशिवाय स्वच्छ केले, शेवटी मीठ घातले, जलद आचेवर परतले आणि अंडे ते व्यवस्थित होईपर्यंत संयमाने शिजवले तर तुम्हाला एक स्वादिष्ट परिणाम मिळेल. मलाईदार, सुगंधी आणि बारकाव्यांनी परिपूर्णऔषधी वनस्पतींसह समाप्त करा, तुम्हाला आवडत असल्यास हॅम, वाइन किंवा सोया सॉस सारखे थोडेसे अतिरिक्त पदार्थ, ब्रेड किंवा सॅलडसह सर्व्ह करा आणि अशा डिशचा आनंद घ्या ज्यामध्ये हे सर्व आहे: साधेपणा, वेग आणि तो आरामदायी स्पर्श जो नेहमीच आपल्याला जिंकतो.
