मिसो सूप हा जपानी पाककृतीमधील एक सामान्य आणि लोकप्रिय पदार्थ आहे, ज्याला अलिकडच्या वर्षांत पाश्चात्य पाककृतींमध्ये महत्त्व प्राप्त होत आहे. मिसो सूपच्या यशाचे रहस्य इतर गोष्टींबरोबरच आहे त्याच्या अद्वितीय चव आणि उत्कृष्ट आरोग्य लाभांसाठी.
पुढील लेखात आम्ही तुमच्याशी सविस्तर बोलणार आहोत miso च्या गुणधर्म आणि अस्सल मिसो सूप कसा बनवायचा.
मिसो सूपचे गुणधर्म
मिसो हा एक सामान्य जपानी मसाला आहे ज्यापासून बनवला जातो आंबवलेले सोयाबीन, मीठ आणि कोजी. तांदूळ किंवा बार्ली सारखी तृणधान्ये सामान्यतः विविध प्रकारचे मिसो तयार करण्यासाठी जोडली जातात. शेकडो वर्षांपासून, मिसो जपानी आहाराचा एक आवश्यक घटक आहे आणि त्याची किण्वन प्रक्रिया त्याच्या फायदेशीर आरोग्य गुणधर्मांमध्ये योगदान देईल.
प्रोबायोटिक्सचा उत्कृष्ट स्रोत
मिसोच्या किण्वनामुळे प्रोबायोटिक्स तयार होतात, जे पाचन तंत्रासाठी फायदेशीर जीवाणू असतात. प्रोबायोटिक्स आतड्यात बॅक्टेरियाचे निरोगी संतुलन राखण्यास मदत करतात, जे स्वतःच पचन सुधारते.
भरपूर पोषक
मिसो हा प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे. त्यात व्हिटॅमिन बी 12 सारखी जीवनसत्त्वे देखील असतात. याव्यतिरिक्त, ते लोह, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांनी समृद्ध आहे, हाडे आणि स्नायूंसाठी आवश्यक आहे.
कमी कॅलरी आणि चरबी
मिसोमध्ये कॅलरी आणि चरबी कमी आहे, ज्यामुळे ते बनवताना एक परिपूर्ण घटक बनते निरोगी आणि हलके पदार्थ. याउलट, मिसोमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे टेन्शनची समस्या असल्यास ते थोडे संयमाने घ्यावे.
ग्रेट अँटीऑक्सिडेंट
मिसोमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे नुकसानाशी लढण्यास मदत करतात मुक्त रॅडिकल्समुळे. हे अँटिऑक्सिडंट्स वृद्धत्वाच्या लक्षणांना विलंब करण्यास मदत करतील.
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी चांगले
Miso बद्दल फायदे असू शकतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी. आयसोफ्लाव्होनच्या उपस्थितीमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होईल आणि मिसोमधील प्रोबायोटिक्स शरीरात चांगले कोलेस्टेरॉल राखण्यास मदत करतात.
चांगले मिसो सूप कसे तयार करावे
जर तुम्हाला स्वादिष्ट मिसो सूप बनवायचे असेल तर तुम्ही चांगली नोंद घ्यावी खालील घटकांपैकी:
- दशी. हा एक पारंपारिक जपानी मटनाचा रस्सा आहे जो मिसो सूपचा आधार आहे. हे सहसा कोम्बू (सीव्हीड) आणि कात्सुओबुशी (वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स) सह बनवले जाते. ओरिएंटल फूडमध्ये खास असलेल्या स्टोअरमध्ये झटपट दशी सहज मिळू शकते.
- मिसो. मिसोचे वेगवेगळे प्रकार आहेत, जसे की पांढरा मिसो (शिरो मिसो), लाल मिसो (उर्फ मिसो), आणि मिश्र मिसो (अवेसे मिसो).
- टोफू. डिशमध्ये प्रथिने आणि पोत जोडण्यासाठी टोफू मिसो सूपमध्ये जोडले जाते.
- हिरवा कांदा. सूपला ताजे आणि कुरकुरीत स्पर्श देण्यासाठी.
- वाकामे सीवेड. या प्रकारचे समुद्री शैवाल सूपला समुद्री चव आणि मऊ पोत प्रदान करेल.
मिसो सूप तयार करणे
- पहिली गोष्ट म्हणजे दशी तयार करणे. तुम्ही निवडू शकता त्वरित किंवा ते स्वतः करा. अशावेळी तुम्ही कोंबू पाण्यात टाकून सुमारे 30 मिनिटे सोडा. नंतर तुम्ही पाणी गरम करा आणि ते गरम झाल्यावर काढून टाका. कात्सुओबुशी घाला आणि सर्वकाही ताणण्यापूर्वी काही मिनिटे बसू द्या.
- पुढची पायरी आहे वाकामे सीवेड आणि ते पुन्हा हायड्रेट करण्यासाठी पाण्यात टाका. दशी मध्यम आचेवर गरम करा. पुढे, मटनाचा रस्सा मध्ये थोडेसे मिसो घाला आणि चांगले विरघळवा. नंतर गरमागरम दशीत घालून ढवळा. प्रोबायोटिक्स टिकवून ठेवण्यासाठी मिसो घातल्यानंतर सूप न उकळणे महत्त्वाचे आहे.
- शेवटी आपण कट करणे आवश्यक आहे कापलेले टोफू आणि त्यांना सूपमध्ये घाला. तसेच रीहायड्रेटेड वाकामे सीव्हीड घाला. हिरवा कांदा चिरून घ्या आणि त्याला कुरकुरीत स्पर्श देण्यासाठी सूपमध्ये घाला.