El फलाफेल मध्यपूर्वेतील एक प्रतिष्ठित रेसिपी आहे ज्याने जगभरातील टाळू जिंकले आहेत अष्टपैलुत्व, चवदार चव y निरोगी गुणधर्म. च्या बेससह बनवलेल्या क्रोकेट्सचा समावेश असलेली ही डिश कच्चे चणे भिजवलेले आणि ठेचलेले, ते तयार करणे खूप सोपे आहे, ज्यांना स्वयंपाकघरात अनुभव नाही त्यांच्यासाठी देखील. गोड बटाटा किंवा बीट सारख्या अधिक विस्तृत आवृत्त्या असल्या तरी, या मार्गदर्शकामध्ये आम्ही स्टेप बाय स्टेप कसे तयार करावे ते सांगू. साधे फलाफेल हळद सह चवीनुसार. याव्यतिरिक्त, आम्ही सर्वोत्तम सॉस आणि गार्निशसह सर्व्ह करण्यासाठी टिपा, विविधता आणि सूचना समाविष्ट करतो.
फलाफेलमध्ये हळदीचा समावेश का करावा?
हळद केवळ खाद्यपदार्थांमध्ये एक दोलायमान, सोनेरी रंगच जोडते असे नाही तर अनेकविध रंग देखील देते आरोग्य फायदे. हे त्याच्या सक्रिय कंपाऊंड, कर्क्यूमिनमुळे त्याच्या अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. शिवाय, जिरे, लसूण आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या संयोजनात, परिणाम म्हणजे सुगंधी बारकावेंनी भरलेले फॅलाफेल आहे ज्यामुळे ते एक अप्रतिम पर्याय बनते.
स्वतःचे फलाफेल तयार करा हे देखील अधिक पर्यायी आहे निरोगी y किफायतशीर ते आधीच तयार केलेले किंवा गोठलेले खरेदी करण्यापेक्षा. ते घरी बनवून तुम्ही मीठाचे प्रमाण, तळण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तेलाचा प्रकार नियंत्रित करू शकता आणि तुमच्या आहारातील प्राधान्यांनुसार घटक देखील जुळवून घेऊ शकता. जर तुम्ही आणखी हलका पर्याय शोधत असाल तर तुम्ही त्यांना बेक करू शकता किंवा एअर फ्रायरमध्ये शिजवू शकता.
हळदीसह साधे फलाफेल बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- 125 ग्रॅम कच्चे चणे (24 तास भिजवलेले)
- लसूण 1 लवंगा
- १/२ पांढरा कांदा
- 25 ग्रॅम ताजे अजमोदा (ओवा)
- 1 / 2 मीठ चमचे
- १/२ चमचा ग्राउंड जिरे
- १/२ चमचा हळद
- एक चिमूटभर मिरपूड
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 टेबलस्पून संपूर्ण गव्हाचे स्पेल केलेले पीठ (किंवा ग्लूटेन-मुक्त आवृत्तीसाठी चण्याचे पीठ)
- तळण्यासाठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
फलाफेल तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण
- चणे भिजवणे: चणे एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. त्यांना 24 तास बसू द्या. फलाफेलचा पोत पुरेसा आहे याची खात्री करण्यासाठी आणि त्याचे पचन सुलभ करण्यासाठी ही पायरी आवश्यक आहे.
- ठेचलेले साहित्य: चणे नीट निथळून घ्या आणि फूड प्रोसेसरने प्युरी करा, जोपर्यंत त्यांना दाणेदार पोत मिळत नाही, प्युरी नाही. लसूण, कांदा, अजमोदा (ओवा) आणि मसाले पेस्ट तयार होईपर्यंत स्वतंत्रपणे क्रश करा.
- पीठ तयार करणे: ठेचलेले चणे मसालेदार पेस्ट, यीस्ट आणि मैदा मिसळा. खात्री करा की तुम्हाला ए ओले dough पण व्यवस्थापकीय.
- रेफ्रिजरेशन: पीठ किमान 1-2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू द्या. हे फ्लेवर्स मिसळण्यास अनुमती देईल आणि क्रोकेट्स तयार करणे सोपे करेल.
- फलाफेल निर्मिती: ओल्या हातांनी, पिठाचे छोटे गोळे बनवा आणि त्यांना क्रोकेटचा आकार देण्यासाठी थोडेसे सपाट करा. त्यांना प्लेट किंवा ट्रेवर ठेवा.
- पाककला: क्रोकेट्स भरपूर गरम तेलात दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तुम्ही आरोग्यदायी पर्यायाला प्राधान्य देत असल्यास, क्रोकेट्स 180°C वर 20 मिनिटे बेक करा किंवा 200°C वर 15 मिनिटांसाठी एअर फ्रायरमध्ये शिजवा.
टिपा आणि भिन्नता
- औषधी वनस्पती पर्याय: ताजी अजमोदा (ओवा) आवश्यक असली तरी, ताजे आणि अधिक सुगंधी चवीसाठी तुम्ही कोथिंबीर, तुळस किंवा पुदिना देखील घालू शकता.
- सोबत सॉस: फलाफेल पारंपारिकपणे दिले जाते दही सॉस, ताहिनी किंवा hummus. घरगुती हळद सॉस किंवा ताहिनी करी मिक्स देखील वापरून पहा.
- तळण्याचे पर्याय: जर तुम्ही फलाफेल बेक करायचे ठरवले तर, कुरकुरीत टेक्सचरसाठी वर थोडे तेल टाका.
- इतर आवृत्त्या: सारख्या पाककृती शोधा बीट फॅलाफेल आपण काहीतरी अधिक विदेशी आणि रंगीत शोधत असल्यास.
El हळद सह साधे फलाफेल शाकाहारी जेवणातील हा सर्वात बहुमुखी आणि पौष्टिक पर्याय आहे. तुम्ही स्टार्टर, मेन डिश किंवा पिटा ब्रेड सँडविच सोबत सॅलड म्हणूनही याचा आनंद घेऊ शकता. ते घरी तयार करण्याचे धाडस करा आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या विविध संयोजनांसह प्रयोग करा तुमची आवडती रेसिपी सानुकूलित करा.
